Оборудование под маркой ITPIZZA производится с 2006 г. Линейка продукции включает в себя широкий ряд технологического оборудования для пиццерий и ресторанов.
Оборудование для пиццерии от ITPIZZA
Печи для пиццы электрические
Электрические печи ITPIZZA модели ML специально разработаны для приготовления пиццы, а также можно выпекать блюда, не требующие пароувлажнения: фокаччо, гриссини, десерты (например крем-карамель, бисквитные и песочные полуфабрикаты).
Особенности печей для пиццы ITPIZZA:
корпус изготовлен из окрашенной стали, дверца из нержавеющей стали
жаропрочное стекло дверцы камеры выпечки
стандартное подключение 380 В, 220В (по запросу)
внутренняя подсветка камеры выпечки
две группы тэнов (верхняя и нижняя) имеют независимую регулировку
стандартная панель управления — механическая; электронная панель поставляется по запросу (опция)
поверхность для выпечки изготовлена из огнеупорного материала (шамот)
Профессиональные печи ITPIZZA серии MR - это идеальное решение не только для пиццерий, а также для ресторанов, имеющих в своем ассортименте пиццу.
Отличительная особенность данных печей в том, что у клиента есть возможность выпекать изделия, не требующие пароувлажнения, используя противни 600х400 мм.
Печи MR доступны с электронной панелью управления, которая позволяет устанавливать более точную настройку всех параметров.
Газовые печи ITPIZZA идеально подходят для установки на кухнях пиццерий, ресторанов, кафе.
Печи данной серии оснащены таймером, что позволяет устанавливать время рабочего процесса. Меняя интенсивность работы газовых горелок, можно контролировать температуру воздуха в рабочей камере.
Печи просты в использовании, отлично подходят для непрерывной многочасовой работы.
Особенности газовых печей для пиццы ITPIZZA (серия GAS):
передняя панель изготовлена из нержавеющей стали
корпус выполнен из окрашенной стали
механическая панель управления с электронным табло
жаропрочное стекло дверцы камеры выпечки
внутренняя подсветка камеры выпечки
поверхность для выпечки изготовлена из огнеупорного материала (шамот)
возможность установки одного модуля печи на другой при помощи комплекта для установки газовых печей в колонну
Модель
Вместимость, шт.
Габариты
внешние, мм
Габариты
внутренние, мм
Вес нетто, кг
MAX t, ºC
Мощность, кВт
Напряжение, В
Печь для пиццы ITPIZZA GAS 4
4 Ø mm 300
1000х1062х560
620х620х150
96
450
16.1
220
Печь для пиццы ITPIZZA GAS 6
6 Ø mm 300
1005х1362х560
620х920х150
123
450
21.5
220
Печь для пиццы ITPIZZA GAS 9
9 Ø mm 300
1305х1362х560
920х920х150
156
450
27.0
220
Конвейерные печи для пиццы
Многофункциональные конвейерные печи ITPIZZA - идеальный вариант для работы в пекарнях, кондитерских, пиццериях, ресторанах и кафе. Прежде всего, они предназначены для непрерывного приготовления пиццы, но также прекрасно подходят для хлеба, фокаччи, овощей, различных гастрономических блюд и многого другого.
Печи оснащены смотровым окошком для визуального контроля за процессом, а также независимыми регуляторами нагрева верхней и нижней поверхности.
Модели дополнительно укомплектованы стендами-подставками (кроме модели T40, С40) из нержавеющей стали на колесиках. Максимальная температура печей - 320C. Время выпечки одной пиццы составляет около 3-4 минут. Конвейерная печь проста в использовании и не требует дополнительного обучения персонала.
Печь для пиццы конвейерная itPizza T50
Печь конвейерная для пиццы
ITPIZZA T40 TS
Печь конвейерная для пиццы
ITPIZZA T50-T65-T80 TS
Основные преимущества
Высокая производительность обеспечивается за счет непрерывного движения конвейера-транспортера, а также конвекции внутри камеры.
Экономия электроэнергии осуществляется посредством использования электростатических реле.
Интуитивная панель управления проста в использовании, позволяет регулировать скорость движения конвейера и температуру верхней и нижней поверхности, а также программировать время включения/выключения печи.
Экономия пространства достигается путем установки печей максимум в 3 яруса, что позволяет удвоить или утроить производительность, не расширяя при этом пространства, отведенного под готовку.
Электрические печи для пиццы ITPIZZA Premium подходят для пиццерий и предприятий общественного питания. Также данное оборудование может быть использовано для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий в варианте с парогенератором. Благодаря изысканному дизайну печи станут прекрасным дополнением к любому интерьеру, поэтому их можно устанавливать в заведениях с открытой кухней.
Функциональность, надежность, простота управления и высокая производительность — качества, которые отличают печи Premium, а внешний вид и широкий модельный ряд помогут клиенту подобрать вариант, исходя из его потребностей и бюджета.
Исполнение: 1 или 2 камеры
Различные варианты загрузки
Температура нагрева: 50-400С (серия V, VLE) / 50-500С (серия G)
Стандартное подключение: 380В
Возможность регулировки верхних и нижних тэнов
Подсветка камеры
Серия G - фронтальная панель из нержавеющей стали, корпус - крашеный металл
Серия VLE - фронтальная панель из нержавеющей стали, корпус- крашеный металл
Печи для пиццы электрические (серия G)
Профессиональные печи Premium серии G — надежное оборудование с лаконичным дизайном.
Данная серия идеально подойдет для приготовления пиццы.
Камера печи выполнена из нержавеющей стали, а внутренние нагревательные элементы расположены внутри огнеупорного камня.
Инновационная система управления позволяет достичь желаемой температуры за короткое время.
Печи поставляются с электромеханической или цифровой панелью управления.
Различные модели доступны с парогенератором и / или с функцией конвекции, что позволяет выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия.
**Данные опции устанавливаются на заводе-изготовителе и их невозможно доустановить на печи в стандартной версии, приобретенные ранее!
Печи серии VLE - идеальное решение для тех, кто предпочитает работать с эффективным, эргономичным, легко настраиваемым и эстетически передовым изделием. Имеют прекрасные технические характеристики, инновационный изысканный дизайн. Подходят для приготовления пиццы, кондитерских изделий и хлеба (в варианте с парогенератором). Чрезвычайно функциональные, надежные и простые в эксплуатации благодаря упрощенному интерфейсу пользователя с системой сенсорной панели. Печи оснащены множеством аксессуаров и функций, предлагают отличный обзор (только с фронтальной части) внутреннего пространства камеры. В стандартном исполнении фасад - из нержавеющей стали, корпус - крашеный металл. Могут комплектоваться полным перечнем аксессуаров: вытяжным зонтом, расстоечным шкафом, подставкой.
Применяются в пиццериях, мини-пекарнях и пекарнях средней мощности. Специальная форма спирали позволяет получить превосходно замешанное тесто всего за несколько минут. На тестомесах ITPIZZA серии SK установлен однофазный или трёхфазный двигатель.
Дежа, спираль и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали
Колесики и таймер входят в стандартную комплектацию
Спиральные тестомесы со съемной дежой и подъемной траверсой серии M
Идеально подойдут для пиццерий, кондитерских, хлебопекарен. Спираль особой формы дает возможность всего за несколько минут получить однородное тесто. На тестомесах ITPIZZA серии M установлен однофазный или трёхфазный двигатель.
Съёмная дежа облегчает процесс мойки
Дежа, спираль и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали
Колесики и таймер входят в стандартную комплектацию
Окрашенный корпус
Электрическое подключение 220 либо 380 В
Одна либо две скорости
Имеется отсекатель
Система трансмиссии малошумная
Передача цепная
Колесики и таймер входят в стандартную комплектацию.
Тестораскатки - незаменимое оборудование для пиццерии: они позволяют Вам экономить время и кроме всего прочего не требуют специально обученного персонала. С их помощью можно легко придать форму тестовой заготовке для пиццы, хлеба, небольшим пирогам и т. д. В процессе раскатки тесто не нагревается и соответственно не теряет своих свойств. Толщину и диаметр тестовой заготовки можно менять.
Тестораскатка для пиццы классическая
Педаль можно заказать дополнительно (опция).
Регулировка толщины теста от 1 до 4 мм
Корпус из нержавеющей стали
Защита от попадания пальцев между валков на каждой модели
Износостойкие валки из поликарбоната
Удобное подключение - 220 В
Классические модели и модели с горизонтальным расположением валков
В ассортименте есть модели для раскатки теста под большую пиццу (45 см)
Тестораскатки с гладкими прижимными валиками серии DMA имеют высокую популярность среди пользователей. Такая модель используется для раскатки кондитерского теста и для марципанов. Модели тестораскаток серии DSA (прямоугольный лист теста) используются для приготовления чебуреков.
Тестораскатка для пиццы
ITPIZZA DSA
Тестораскатка для пиццы
ITPIZZA DMA
Педаль входит в стандартную комплектацию
тестораскаток серий DSA и DMA
Данное оборудование предназначено для формовки круглой основы для пицц диаметром 33 см или 45 см. Дает возможность легко и эффективно ускорить процесс приготовления пиццы в больших количествах, экономя время и ручной труд; подходит для использования на предприятиях общественного питания: в кафе, ресторанах и пиццериях.
ITPIZZA PRESSA NEW
Регулирует толщину и размер основы (краста).
Имеет функцию подпекания, нагревая основу до 170 °C.
Быстрый нагрев пластин до необходимой температуры.
Материал пластин - алюминиевый сплав.
Нижняя пластина имеет скос для формирования бортика пиццы.
Оснащен терморегулятором и механическим приводом.
Производительность до 400 пицца-заготовок/час.
Рекомендованный температурный диапазон от 120°C до 150°C.
Рекомендуется использование свежего теста комнатной температуры.
Профессиональное оборудование для обработки теста ITPIZZA предназначено для разделения кусков теста на равные части и их округление. Разработаны специально для пиццерий, которые работают с расстоявшимся тестом.
Тестоделитель — это уникальный инструмент для производства заготовок из теста, который имеет компактный размер для установки в любых помещениях и способен обработать достаточное количество теста за короткий промежуток времени. В тестоделителях ITPIZZA возможна обработка до 30 кг теста за одну загрузку, производительность — до 700 равных частей в час. Выбрать подходящую модель наиболее удобно исходя из желаемого веса (в граммах) тестовых заготовок после их обработки (250 гр, 500 гр, 900 гр).
Округление — это один из процессов подготовки теста к выпеканию. Округление тестовых заготовок происходит с помощью тестоокруглителя, благодаря которому получаются одинаковые шарики из теста для дальнейшей обработки.
Для данных видов оборудования характерна идеальная точность работы: заготовки всегда получаются одинаково равными, готовыми к дальнейшим процессам технологической обработки.
ВАЖНЫЕ рекомендации по работе с тестомесами, Рус, pdf, ~4,36 Кb 
