В 2000 году небольшая команда профессионалов запустила собственное производство в Китае, взяв за основу лучшие мировые инженерные решения, но адаптировав их под жесткие реалии ежедневной эксплуатации в пекарнях и ресторанах. Основатели китайского бренда Gastromix начинали с ремонта и обслуживания печей и тестомесов. Они знали о слабых местах оборудования всё: как быстро ломаются узлы и сколько простаивает производство, пока ждут мастера. Именно тогда родилась идея: создать технику, которую не нужно будет часто чинить, но если потребуется — сервис будет быстрым.
Спустя годы Gastromix вырос в узнаваемого игрока на рынке Евразии. Добавил в свой ассортимент технологическое оборудование, сопутствующие товары и аксессуары: гастроемкости, пекарские листы. Бренд делает ставку на надежность и продуманный сервис. Каждая единица оборудования проходит контроль не только на заводе, но и в работе: инженеры бренда сами тестируют технику, чтобы исключить риски для клиента.
Сегодня Gastromix — это:
Пекарское и технологическое оборудование, созданное профессионалами для профессионалов.
Цены, доступные для любого бюджета.
Честный подход: четкие характеристика товаров без лишних описаний, только реальные возможности для стабильного производства.
Миксеры планетарные
GASTROMIX B 5
GASTROMIX B 7
GASTROMIX B 10C
GASTROMIX B 20С/30С
GASTROMIX B 30C 380V
GASTROMIX B 40/50/60C
GASTROMIX B 5 ECO
GASTROMIX B 10 ECO
GASTROMIX B 15N
предназначены для замеса различного вида теста жидкой консистенции, в том числе бисквитного, белкового, некоторых видов дрожжевого, а также для взбивания кремов, яичных белков, сливок; приготовления эмульсий и смешивания ингредиентов
настольные и напольные модели с различным объемом дежи
вариатор скоростей
в комплекте несколько видов насадок: венчик, крюк, лопатка
высокое качество миксеров, широкая универсальность, длительный срок службы, гигиеничность и легкость в эксплуатации
Тестомесы используются в пекарнях малой и средней мощности, в пиццериях и кондитерских для замеса различных видов теста. Специальная форма спирали позволяет получить превосходно замешанное тесто всего за несколько минут. Ассортимент тестомесов Gastromix представлен одно и двухскоростными моделями разной производительности, с фиксированной и съемной дежей, с однофазным или трёхфазным двигателем.
для замеса теста с влажностью не менее 50%
дежа и спираль изготовлены из нержавеющей стали
2 скорости вращения насадки и дежи
модели с различным объемом дежи
микровыключатель на крышке дежи, механическая защита движущихся деталей
Тестомесы горизонтального типа специально предназначены для замеса теста низкой влажности — для пельменей, чебуреков, пасты и т. п. Данное оборудование прекрасно справляется с тяжёлой работой благодаря своей особой конструкции. Также данное оборудование можно использовать для перемешивания фарша, сыпучих и влажных продуктов.
Тестораскаточные машины GASTROMIX применяются в пекарнях и кондитерских цехах малого и среднего формата для механизации процесса раскатки различных видов теста. Подходит для раскатки слоеного (дрожжевого и бездрожжевого), песочного и крутого теста. В ассортименте настольные и напольные модели с разной шириной ленты.
Особенности:
точная регулировка толщины раскатываемого теста
защитные решетки из нержавеющей стали
крашеный корпус
ленты можно поднять, если машина долго не используется
Традиционные тестораскатки для подготовки теста для пиццы позволяют сэкономить время и получать одинаковые заготовки, независимо от квалификации персонала. С их помощью можно легко придать форму тестовой заготовке для пиццы, лаваша, осетинского пирога и т. д. В процессе раскатки тесто не нагревается и не теряет своих свойств. Толщину и диаметр тестовой заготовки можно менять.
Тестораскатки используется на небольших предприятиях по производству изделий из крутого теста. Предназначены для раскатывания крутого теста при приготовлении пельменей, вареников, чебуреков, хинкали, просфор и т.п.
Обеспечивают получение равномерно раскатанного пласта теста необходимой толщины.
Конвекционные печи Gastromix - используются на предприятиях общественного питания и торговли для выпечки
хлебобулочных и кондитерских изделий. Печи оснащены плавной регулировкой температуры, таймером, пароувлажнением,
подсветкой камеры и жаропрочным стеклом. Сочетая в себе небольшие габариты и низкие энергозатраты, печи идеально
подойдут для небольших пекарен, кафе, кондитерских, предприятий розничной торговли.
Электрические печи для пиццы Gastromix - используется на предприятиях общественного питания и торговли для выпечки пиццы, плоского хлеба, лаваша, лепешек, осетинских пирогов и т. п. Данный тип печей наиболее популярный для работы в пиццериях, пекарнях, кондитерских, ресторанах и кафе, благодаря своей функциональности, простоте в работе, надежности.
Печи оснащены электромеханической панелью управления, двумя электрическими ТЭНами, расположенными вверху и внизу камеры, регулятором температуры, таймером, индикатором нагрева, дверцей с стеклянным смотровым окном, лампой освещения камеры и каменным подом. Материал ручки дверцы бакелит, который не нагревается при работе. Максимальная температура печей - 350C. Время выпечки одной пиццы составляет около 3-4 минут.
Основные преимущества:
Автономная работа верхнего и нижнего ТЭНов
Температура нагрева 50-350С
Таймер, установка времени от 0-30мин
Ручка дверцы из антискользящего материала
Термостойкая лампа освещения камеры
Тройная U-образная форма ТЭНов для более равномерного нагрева
Электрические конвейерные печи для пиццы Gastromix - идеальный вариант для работы в пекарнях, кондитерских, пиццериях, ресторанах и кафе. Прежде всего, они предназначены для непрерывного приготовления пиццы, но также прекрасно подходят для плоского хлеба, фокаччо и т. п.
Печи оснащены электромеханической панелью управления, независимыми регуляторами нагрева верхней и нижней поверхности, регулятором скорости движения конвейерной ленты. Максимальная температура печей - 400C. Время выпечки одной пиццы составляет около 3-4 минут.
Преимущества:
Высокая производительность за счет непрерывного движения конвейера.
Интуитивная панель управления не требует дополнительного обучения персонала.
Листы для выпечки — незаменимые помощники на любой кухне!
В ассортименте представлены Пекарские листы, которые предназначены для выпечки хлебобулочных, кондитерских и других видов изделий в конвекционных, хлебопекарных и ротационных печах на предприятиях общественного питания и торговли.
Идеально подойдут для круассанов и кондитерских изделий.
Перфорированная поверхность позволяет влаге внутри продукта выходить наружу, как следствие, изделия получаются более сухими и пористыми.
Высокая теплопроводность противня (материал - алюминий) и его небольшая толщина позволяют продуктам прогреваться равномерно.
Применяются:
Со всеми марками печей под листы 600х400, с тележками для печей 600x800.
+ для формовки, расстойки, отделки, выпечки и остывания продукции.
Перфорированные пекарские листы
Модель
Габариты, мм
Описание
Лист перфорированный алюминий толщ.1мм 600X400X30 цена 1 863 руб.
400х600х30
Алюминий, перфорация 2,5 мм, борт 30 мм, толщина 1 мм
Лист пекарский перфорированный алюминий антипригарный 600x400x30 цена 3 051 руб.
400х600х30
Алюминий, антипригарное покрытие, перфорация 2,5 мм, борт 30 мм, толщина 1 мм
Лист пекарский перфорированный алюминий 600x800x30 цена 3 446 руб.
800х600х30
Алюминий, перфорация 2,5 мм, борт 30 мм, толщина 1 мм
Специально разработаны для выпечки багетов;
Листы легкие (благодаря свойствам алюминия), обладают меньшими адгезионными свойствами, устойчивы к коррозии.
Применяются:
Лист для багет 5 волн со всеми марками печей под листы 600х400;
Лист для багет 8 волн с тележками для печей 600x800;
+ для формовки, расстойки, отделки, выпечки и остывания продукции.
Пекарские листы для багет
Модель
Габариты, мм
Описание
Лист для багет 5 волн алюминий толщиной 1ММ 600X400X35 цена 2 829 руб.
400х600х43
Алюминий, перфорация 2,5 мм, толщина 1 мм, 5 волн
Лист для багет 8 волн алюминий толщ.1мм 600X800X43 цена 4 414 руб.
800х600х43
Алюминий, перфорация 2,5мм, толщина 1мм, 8 волн
Предназначены для выпечки хлебобулочных, кондитерских и других видов изделий.
Главное преимущество - алюминиевая структура (быстро нагревается, хорошо держит тепло), позволяет повару получить равномерный цвет изделия по всей поверхности.
Применяются:
Со всеми марками печей под листы 600х400, с тележками для печей 600x800.
+ для формовки, расстойки, отделки, выпечки и остывания продукции.
Гладкие (сплошные) пекарские листы
Модель
Габариты, мм
Описание
Лист пекарский неперфорированный алюминий 600x400x30 цена 1 027 руб.
400х600х30
Алюминий, гладкий, без покрытия, борт 30 мм, толщина 1 мм
Лист неперфорированный алюминий толщ.0.5мм антипригарный 600X400X30 цена 1 761 руб.
400х600х30
Алюминий, антипригарное покрытие, гладкий, борт 30 мм, толщина 1 мм
Алюминиевый сплав, 24 ячейки 80(75)x22 мм, гладкий, толщина рамы 0,8 мм
Расстоечные шкафы
Расстойка теста – процесс хранения заготовок из теста при контролируемой температуре и влажности. При этом происходит брожение, сопровождающееся выделением углекислого газа. Тесто восстанавливает свою структуру и увеличивается в объеме. Изделия, выпеченные из такого теста обладают лучшими вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом.
Расстоечные шкафы Gastromix обеспечивают стабильно высокое качество и равномерность расстойки. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, внутри находятся универсальные направляющие, подходящие как для стандартных пекарских листов 600x400 мм, так и для гастроемкостей GN 1/1. Вентилятор обеспечивает равномерное движение воздушных потоков внутри шкафа. В нижней части шкафа находится ванночка для воды с ТЭНом.
Модели хлеборезов SH предназначены для нарезки хлеба ломтиками. Имеют широкое применение на предприятиях общественного питания, а также при гостиницах. Эргономичный и компактный дизайн, простота в использовании, минимальный уровень шума и высокая надежность - основные преимущества данных машин.
Тестоделители Gastromix предназначены для точного и быстрого деления заготовок на равные по весу части. Этот аппарат экономит ценное рабочее время персонала — работникам нужно только равномерно распределить тесто в чаше и достать заготовки после окончания деления. Ножи после деления поднимаются автоматически. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, аппарат малошумный.
Тестоделители-округлители Gastromix – используются на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли, предназначены для точного и быстрого деления тестовых заготовок на равные части и придания полученным порциям округлой формы. Процесс деления и округления осуществляется с помощью рычага.
Низкий уровень шума
Электромеханическое управление
Корпус из окрашенной стали
Прочная конструкция, надежные внутренние компоненты
Пельменный аппарат предназначен для производства изделий из теста, начиненных различной начинкой. Используется на предприятиях общественного питания, а также на малых и средних производствах мясных и мучных полуфабрикатов.
В аппарате Gastromix JGL80 в базовой комплектации используется матрица, которая делает готовый полуфабрикат длиной 3 см, форма продукта представляет собой законченное изделие, не требующее ручной доработки.
Тестозакаточная машина GASTROMIX FB-300 предназначена для формования заготовок для батонообразных изделий и багетов. Принцип работы: тесто сначала раскатывается между двумя парами валков, затем закатывается заготовку цилиндрической формы с помощью прижимной доски, силу давления которой можно регулировать.
Особенности: вес заготовок 50-1200
производительность 1200 шт/час
ширина полотна 730мм
скорость конвейерной ленты 49м/мин
регулировка толщины раскатываемого теста 0-19мм
2 механические регулировки (длины тестовой заготовки и толщины предварительной раскатки)
эргономичный и надежный механизм обеспечивает удобство и точность
войлочное полотно не впитывает мучную пыль, не имеет ворса и рассчитано на длительную эксплуатацию
удобство и легкость эксплуатации
машина установлена на стенд с полкой
Модель
Производительность, шт/ч
Габариты, мм
Вес заготовки, г
Напряжение, В
Мощность, кВт
Машина тестозакаточная багетница GASTROMIX FB-300 STAND цена 566 705 руб.
1200
700х970х1580
50-1200
220
0,75
Машина GASTROMIX DM1 для декорирования тортов
Машина для декорирования тортов предназначена для равномерного нанесения крема на верхнюю и боковую поверхность изделия. Применяется в кондитерских цехах и пекарнях.
Корпус выполнен из крашеного металла, части машины соприкасающиеся с продуктом - из нержавеющей стали. Благодаря регулировке высоты и диаметра нанесения крема, машина универсальна и подходит для большинства стандартных изделий круглой формы. Возможность длительной эксплуатации делают машину привлекательной как для небольших, так и средних производств. Бесшумная работа двигателя.
