Спецпредложения

Статьи и публикации

2025

2024

2023

2022

2021

2020

2019

2018

2017

2016

2015-1990

20.12.2017

Мастер-класс по приготовлению в пароконвектомате по технологии Sous-Vide от RATIONAL.

15 декабря 2017 года компания «Русский Проект»® совместно с немецким производителем оборудования RATIONAL® провели мастер-класс «Sous-Vide в пароконвектомате; десерты и закуски для кейтеринга».

Во время мастер-класса технологи, шеф-повара и управляющие ресторанов получили ответы на многие интересующие вопросы о технологии Sous-Vide.

1. Подробно рассказано о технологии и ее возможностях.
2. Показаны выгоды Sous-Vide по сравнению с традиционным приготовлением: минимальные потери массы, сочность и отменый вкус продуктов, быстрое маринование, возможность длительного хранения продуктов в вакуумном пакете.
3. Для вакуумной упаковки использовался бескамерный аппарат LAVA V.300 Premium (Аппараты немецкого производителя LAVA идеально подходят для sous-vide, так как являются лучшими в сегменте по глубине создания вакуума, предназначены для коммерческого использования, удобны в использовании и компактны)
4. Предложен лучший кухонный и кондитерский инвентарь Paderno и MVQ, который всегда можно приобрести в компании «Русский Проект»®.

От основных горячих и сытных блюд до сладких и нежных десертов!

В процессе мастер-класса были приготовлены следующие блюда:
Мясо, птица (с применением технологии Sous-Vide): Ростбиф Курица Утка Ребро говядины Багет с курицей Куриный паштет	Мини-пиццы: Маргарита Грибы и ветчина Пицца-стафф	Бургеры и картофель фри: Классический бургер с котлетой Картофель фри	Десерты: Розочки из слоеного теста с яблоками Шоколадный фондан Мини-чизкейк

Посещение мастер-классов рекомендовано для тех, кто давно готовит на оборудовании RATIONAL, а также тех, кто только рассматривает вариант покупки продукции известного бренда.

Получить информацию о предстоящих мастер-классах, подать заявку на участие, а также узнать об индивидуальных тренингах можно по электронной почте study@rp.ru и по телефону +7 495 540 46 00.

Возврат к списку