Копченая щука

Копченые блюда Время приготовления: 48 ч Ингредиенты на 1 кг рыбы 1 столовая ложка соли специи, пряности

Способ приготовления

• Тщательно распотрошить рыбу, промыть и высушить
• Солить следует 2-3 часа, из расчета 1 ложка соли на 1 кг рыбы (сухой посол)
• По желанию можно добавить специи и пряности
• Затем щуку нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем
• Коптить следует горячим способом в щепе (готовность определять снимая пробу)
• Повесить рыбу на 1-2 дня для сушки и провяливания. После того, как шкура затвердеет - начинайте копчение

Приятного аппетита!