Копченая курица с яблоками

Копченые блюда Время приготовления: 24 ч Ингредиенты 3 кг курицы 2 средних яблока 200 г соли столовая ложка сахара и корицы бутон гвоздики

Способ приготовления

• Промыть курицу, надрезать спинку
• Смешать 100 г соли с сахаром и корицей, натереть этой смесью курицу
• Уложить курицу в посуду, пересыпать дольками яблока
• 3 л воды довести до кипения, растворить 100 г соли, добавить гвоздику. Профильтруйте и остудите
• Затем залейте курицу получившимся рассолом, установить гнет и на 4 часа оставить при комнатной температуре
• Достаньте курицу из рассола, просушите бумажным полотенцем
• Заверните курицу в белую плотную бумагу, коптите до появления красновато-коричневого цвета

Приятного аппетита!