Копченые куриные крылышки

Копченые блюда Время приготовления: 7 ч Ингредиенты 5 кг куриных крылышек 300 г соли 30 г сахара лавровый лист 5 горошин душистого перца 3 бутона гвоздики

Способ приготовления

• Промыть и просушить крылышки
• Натереть их смесью из 150 г соли и 30 г сахара
• Сделайте рассол. Для этого следует довести до кипения 5 л воды, добавить соль, гвоздику, душистый перец и лавровый лист (прокипятить 10 минут)
• Остудите и процедить рассол
• Залейте крылышки рассолом, установите гнет на 5 часов при комнатной температуре
• Достаньте крылышки, промокните бумажной салфеткой
• Оберните белой плотной бумагой крылышки, коптить следует горячим способом до появления красновато-коричневого цвета

Приятного аппетита!