Копченая форель

Копченые блюда Время приготовления: 48 ч Ингредиенты 250-300 г форели специи, перец, сахар укроп

Способ приготовления

• Распотрошить форель, отрезать голову и хвост, удалить позвоночник и ребра
• Одну половину рыбы положить кожей вниз, засыпать солью, перцем и сахаром, затем укропом
• Второй половинкой рыбы накрыть слов приправ
• Накрыть крышкой, поставить гнет и на 12 часов в прохладное место
• Когда мясо рыбы станет плотным, начинайте копчение
• Уложите рыбу на решетку кожей вниз, коптите полугорячим способом 2 часа

Приятного аппетита!