Wagyu капуста в соусе из красного высушенного в печи перца

Рецепты для гриля

“Просто и со вкусом”
Gert De Mangeleer

Ингредиенты перец мясо Wagyu капуста розмарин тимьян чеснок уксус Jerez оливковое масло соевый соус листья эстрагона лук соль

Способ приготовления

• Уже обжаренный перец режем на 2 части и кладем их на поднос
• Поливаем оливковым маслом, посыпаем розмарином и тимьяном и добавляем несколько зубчиков чеснока.
• Оставляем в печи на 8 часов на ночь с закрытыми регуляторами.
• Когда перец уже сухой, убираем ароматические добавки и режем его на маленькие кусочки.

• Смешиваем уксус Jerez, соевый соус, оливковое масло, сухой перец листья эстрагона, лук и зеленый перец.

• Промываем каждый лист капусты в холодной воде.
• Высушиваем и кладем в холодильник.
• Режем мясо Wagyu на порции, прожариваем все части на решетке в печи Mibrasa.
• Обугливаем капусту.

Сервировка

• Поливаем порцию мяса соусом, кладем сверху капустный лист, поливаем немного оливковым маслом и добавляем щепотку соли.

Cкачать рецепт, Рус, PDF, ~1.15 Mб

Приятного аппетита!