Лосось и креветки на гриле с соусом из моркови и эмульсией из белого трюфельного масла

Рецепты для гриля

“Когда готовишь в Японии, то первое, что тебе показывают –это то как уважительно нужно относится к продуктам.
Печь Mibrasa предоставляет все по максимуму, быстрое и качественное приготовление без потери вкуса, что очень важно на кухне.
Mibrasa открывает новый мир!”
Rodrigo Palet

Ингредиенты лосось креветки морковь лук картофель сливочное и оливковое масло белое трюфельное масло чеснок соль

Способ приготовления

• Готовим морковь, лук и картофель в печи Mibrasa всю ночь с закрытыми регуляторами. Затем взбиваем все эти ингредиенты до нежной текстуры, добавляем немного сливочного и оливкового масла и соль.

• Готовим лосось прямо на решетке в печи Mibrasa.
• Затем кладем лосось с креветками и овощами в алюминиевую емкость Mibrasa и готовим.

• Берем немного белого трюфельного масла и немного оливкового масла экстра, добавляем соль и смешиваем.

• Готовим на решетке креветки в оливковом масле и с чесноком
• Очищаем креветки

Сервировка

• На дно тарелки нальем горячий соус из моркови
• Выкладываем овощи, и лосось с креветками, добавим немного соли
• Польем это все эмульсией из белого трюфельного масла и добавим хрустящий картофель.

Cкачать рецепт, Рус, PDF, ~290 Kб

Приятного аппетита!