Филе северного оленя с соусом из черного шоколада и красным вином, клубнями и брусникой

Рецепты для гриля

“Ужинать в ICE HOTEL, это не холодно”
Alexander Meier

Ингредиенты филе оленя маленькие морковки желтая и красная свекла картофель красное вино лайм имбирь говяжий бульон черный шоколад брусника соль перец

Способ приготовления

• Чистим маленькие морковки, желтую и красную свеклу.
• Отвариваем.
• Оставляем охлаждаться.

• Режем картофель.
• В течение ночи в печи обжариваем его в масле.

• Готовим красное вино с лаймом и имбирем.
• Добавляем говяжий бульон и процеживаем все через сито и добавляем черный шоколад.

• Оставляем бруснику в сахаре на час

• Солим и перчим мясо и кладем на решетку в печь Mibrasa.

Сервировка

• Делим на порции филе оленя.
• Поливаем соусом и украшаем овощами и брусникой.

Cкачать рецепт, Рус, PDF, ~979 Kб

Приятного аппетита!