Баранина из Вайрарапы с маринованными помидорами черри, панировкой из сельдерея и соусом Джимичурри

Рецепты для гриля

“Использование печи Mibrasa позволяет нашим поварам готовить аутентично, сохраняя натуральные вкусы всех ингредиентов”
Blair Clement

Ингредиенты бараньи ребрышки помидоры черри кабачок корень сельдерея молоко чеснок соль перец

Способ приготовления

• Разогреем печь.
• Перчим, солим бараньи ребрышки и кладем их на нижнюю решетку внешней стороной вниз на 3 минуты.
• Вытаскиваем и оставляем.

• Карамелизуем помидоры черри в масле со специями на ваш вкус.
• Режем кабачок на длинные тонкие полоски 2-3 мм, солим, перчим и поливаем оливковым маслом, готовим на нижней решетке печи Mibrasa с помидорами черри в глубокой емкости.

• Чистим корень сельдерея и режем его на кусочки в 2 мм, обжариваем в смеси молока, крема, лаврового листа и чеснока.
• Оставляем на всю ночь в печи Mibrasa с закрытыми регуляторами.

Сервировка

• Доведем бараньи ребрышки до готовности с внутренней стороны.
• Ставим панировку на верхнюю решетку на противень Mibrasa на 10 минут и потом выкладываем на тарелку с кабачком и помидорами черри.
• Делим ребрышки на порции и кладем вместе с помидорами и овощами.
• В завершении польем соусом Джимичурри.

Cкачать рецепт, Рус, PDF, ~411 Kб

Приятного аппетита!