TEKNO STAMAP - Планетарные миксеры, Тестораскаточные машины, Автоматические линии для производства круассанов и слоенных изделий     КУПИТЬ товары TEKNO STAMAP - Планетарные миксеры, Тестораскаточные машины, Автоматические линии для производства круассанов и слоенных изделий в нашем Интернет-магазине Описание:

• О компании
• Планетарные миксеры TEKNO (TK)
• Тестораскаточные машины LAM настольные и напольные
• Тестораскаточные машины SMART, INDUSTRIAL SMART
• Тестораскаточные машины AUTOSMART
• Автоматическая линия для производства круассанов CROYMAT 3000/6000/10000
• Линия MAKE-UP для производства мелкоштучных слоенных изделий

О компании

Все оборудование компании Tekno Stamap полностью спроектировано и произведено в Италии. В процессе изготовления применяются только высококачественные компоненты. Каждая единица оборудования тестируется перед упаковкой и отгрузкой. Клиенту остается лишь подключить к источнику питания и запустить машину.

Планетарные миксеры TEKNO (TK)

	Механическая панель	Электронная панель SP4I
	Электронное подъем дежи, 3 скорости (ручное переключение)	Таймер, кнопки аварийной остановки, вариатор скорости и электронный подъем дежи

Корпус миксера TEKNO выполнен из окрашенной стали, защитная решетка из нержавейки, верхняя крышка миксера выполнена из специального высокопрочного пластика. Движущиеся части - из специальной стали. Шестерни - из никель-хромо-молибденовой стали в сплаве с конструкционным чугуном в масляной бане обеспечивают бесперебойную работу миксера при больших и длительных нагрузках во время его эксплуатации. Защитная решетка имеет систему блокировки. При ее поднятии машина останавливается. Панель управления имеет таймер с дисплеем и сенсорные кнопки выбора скорости.

			Количество оборотов: 1-я скорость – 100 оборотов в минуту 2-я скорость – 200 оборотов в минуту 3-я скорость – 417 оборотов в минуту
Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали	Стандартная комплектация: венчик, крюк и лопатка.

Опции:

• понижающая дежа с инструментами
• корпус из нержавеющей стали

Тестораскаточные машины LAM настольные и напольные

Тестораскаточные машины LAM 500/600 разработаны для использования в небольших кондитерских, гостиницах и ресторанах. Для промышленных нужд доступен LAM 6500, который позволяет обрабатывать большее количество теста. Во всех машинах LAM конвейерные столы можно поднимать в положение покоя, занимая тем самым меньше места в рабочей зоне. Эта функция также облегчает эффективную очистку устройства.

Отсутствие открытых и незащищенных электрических компонентов, двигателей, детальное соответствие внешних панелей, простота снимаемых и сменных скребков для теста делают машину особенно простой в очистке. Модернизированная ручка с удобной системой скольжения облегчает выбор толщины теста с высокой степенью точности и достоверности.

Высококачественные материалы, такие как нержавеющая сталь, алюминий и синтетические компоненты, обеспечивают санитарную составляющую и долговечность в соответствии со стандартами. Синтетический материал ремней покрыт полиуретаном в соответствии со стандартами.

Технические характеристики: Открытие цилиндров: 0,1-55 мм. Диаметр раскатывающих цилиндров: 84 мм. Контейнер для муки из нержавеющей стали. Головная верхняя часть из алюминия. Подставка на колёсах. Крашенная стальная рама. Модели С/А имеют встроенный вариатор скорости и станцию нарезки без режущих роликов, педаль.

Опции:

• конструкция основания из нержавеющей стали;
• станция нарезки;
• регулируемая скорость ремня с двумя фиксированными скоростями или с вариатором;
• валы для нарезки круглых, овальных, треугольных (под круассаны), квадратных форм.

Тестораскаточные машины SMART, INDUSTRIAL SMART

Smart/INDUSTRIAL SMART– это автоматические тестораскаточные машины, оснащенные компьютером с 50 программами раскатки, устанавливаемым с помощью оператора. Также можно устанавливать величину раскрытия раскаточных валов в зависимости от необходимой толщины теста.

Машины Smart/INDUSTRIAL SMART могут работать в автоматическом, полуавтоматическом и ручном режимах. Тестораскатки выпускаются в базовой версии с корпусом из окрашенной стали.

	Технические характеристики: Программное (50 программ) или ручное управление; Открытие цилиндров: 0,2 – 60 мм; Диаметр раскатывающих цилиндров – 84 мм; Скорость конвейера: 20 до 85 см/сек; «Touch screen» дисплей; Ширина конвейерной ленты: 650 мм.
Smart
	Технические характеристики: Программное (50 программ) или ручное управление;  Открытие цилиндров: 0,2-60 мм;  Диаметр раскатывающих цилиндров – 84 мм; Скорость конвейера: 20-100 см/сек; «Touch screen» дисплей; Ширина конвейерной ленты: 650 мм.
Idustrial Smart

Опции:

Автоматическая подсыпка муки, автоматическая подмотка теста, рама из н/ж стали, цветной дисплей; листы для сбора муки, станция нарезки; режущие валы.

Тестораскаточные машины AUTOSMART

AUTOSMART - промышленные автоматические тестораскаточные машины. Выполнены полностью из нержавеющей стали и алюминия.
Машина оснащена электронным управлением на 50 рабочих программ: каждая из этих программ делится на 4 производственных цикла. Последовательное программирование дает возможность установки начала и окончания работы, увеличения и уменьшения интервала движения ролика в соответствии со спецификой требований конкретного производства без ручного вмешательства оператора. Доступ к новой системе программирования с программным обеспечением "SMART" осуществляется через цветной сенсорный дисплей, эта система позволяет запоминать программы и таким образом облегчает эксплуатацию машины. Новое автоматическое устройство для посыпки мукой и автоматическое тесто намоточное устройство делают раскаточную машину AUTOSMART многофункциональным и мощным агрегатом.
AUTOSMART был разработан для ламинирования партий теста до 20 кг. Высокая скорость ламинирования, которая регулируется оператором, сокращает время работы по сравнению с традиционными автоматическими тестораскаточными машинами, позволяя уменьшить расходы и упростить рабочий цикл как крупным производствам, так и маленьким пекарням. AUTOSMART был разработан с расчетом на производительность до 500 кг/час в зависимости от различных типов продукции.

• Большой диаметр валков позволяет быстро и качественно раскатывать даже очень тонкое тесто.
• Быстрое программирование с помощью программного обеспечения "Smart".
• Возможность программировать ширину теста.
• 10 программ для позиционирования роликов.
• Возможность задать 50 рабочих программ.
• Цветная, легко читаемая, сенсорная панель управления.
• Ширина конвейерной ленты: 700 мм.
• Регулируемая скорость конвейера от 20 до 120 см/сек.
• Устройство для посыпки мукой с настраиваемой скоростью и количеством муки.
• Намоточное устройство для теста и возможностью обрезки теста по окончании работы.

Опции:
Станции нарезки и соответствующие ножи.

Автоматическая линия для производства круассанов CROYMAT 3000/6000/10000

Принцип этих небольших линий основан на устройстве индустриальных автоматических ламинаторов. На них можно производить круассаны весом от 12 до 150 гр.
Калибратор на входе служит для калибровки теста до требуемой толщины и скрепляет полосы теста между собой, избегая формирования “хвостов” и “голов” тестовых полос.
Узел намотки: регулировка раскрытия и смыкания валков калибровки позволяет менять количество оборотов при намотке теста.
Плотность намотки регулируется степенью смыкания или открытия транспортеров, что дает возможность выпускать изделия любого типа. Ленты транспортера намотки легко снимаются для быстрой промывки и чистки.
Система резки: резка теста производится в две фазы с тем, чтобы тесто не прилипало к штампу. Разница скоростей транспортеров позволяет обеспечить нормальное прохождение треугольников в узле намотки. Ролики резки могут быть заменены за несколько секунд. Приспособление для сбора обрези направляет обрезки теста в специальную емкость, установленную под системой резки и позволяет вторично использовать избытки теста просто и быстро. При добавлении выходного стола Croymat превращается в настоящую линию для выпуска кондитерских изделий. 

При использовании различных роликов резки Croymat, помимо получения любого типа круассанов, может нарезать любые кондитерские изделия. Ролики резки могут проектироваться и изготовляться под заказ и удовлетворяют любые потребности заказчика.

Линия MAKE-UP для производства мелкоштучных слоенных изделий

На данной линии Вы сможете формовать желаемый продукт в автоматическом режиме. Раскатанное и намотанное на скалку тесто поступает на линию. Линия включает в себя: автоматический калибратор, мукопосыпатель, станцию нарезки (с режущими валками различных форм), дозатор начинок, устройство верхнего покрытия тестовой лентой(для изделий состоящих из двух слоев теста), станцию с штампующим устройством, устройство для обрезки лишних кусков тестового листа и электрическим укладчиком изделий на противень.

Линия MAKE-UP может выпускаться по заказу клиента и оснащаться дозатором и электрической гильотиной, роликами резки и сгибателями, помимо обычного набора специальных приспособлений.

• производство широкого ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий высокого качества;
• современное управление и простота обслуживания;
• стабильная и прочная конструкция, легко очищается;
• благодаря модульной концепции, линия может быть размещена на любой производственной площади.

Описание линии:

• Автоматический калибратор и мукоподсыпатель
• Система увлажнения - необходим для более надежного склеивания тестовых заготовок - устанавливается перед штампующим устройством 24В 8 выходов.
• Волюметрический пневматический дозатор с клапанами, регулирующими процесс всасывания и дозировку продукта. Возможность дозирования вязких масс и крупнодисперсных масс.
• Электро- или пневмогильотина – возможность размещения данного модуля в любом желаемом месте рабочей длины линии.

• полезная ширина – 600 мм
• минимальная длина резки – 10 мм
• количество ударов – 70 в мин. с ножом

• Устройство для отвода и сбора обрезков направляет обрезки теста в специальную емкость, установленную под системой резки и позволяет вторично использовать избытки теста просто и быстро.
• Электрический дозатор, позволяет дозировать однородные массы, крема со средним размером примесей.

Электрический дозатор на 6 выходов:
       Возможность исключения из цикла нескольких выходов
       Предназначен для точечной- непрерывной – пунктирной дозировки вязких продуктов
       Регулировка скорости при помощи инвертера
       Съемный бункер - 18 + 18 л.
       Опорная структура из нержавеющей стали AISI 304
       Быстрая и простая чистка и разборка

• Электрический укладчик изделий на противень со смещением противня для двойной укладки изделий. Программируемая скорость и длина захода транспортерной ленты.
• Сенсорная панель «touch - screen» для регулирования скорости движения ленты, работы дозирующих устройств, станции гильотины и других модулей.

    

   

Внешний вид режущих валов

                          

  

Стол предназначен для установки следующих компонентов:
Входной калибровочный ролик, электрический дозатор, механическая гильотина, сворачивающее устройство, верхний транспортер для второго листа теста.

• длина транспортерной ленты – 4000 - 9000 мм
• ширина транспортерной ленты – 650 мм
• ширина рабочего стола – 710 мм
• высота рабочего стола, регулируемая – 900 мм
• скорость движения ленты – 0.4 – 9 м/мин
• мощность двигателя рабочего стола– 0,37 кВт
• питание от сети 400В
• максимальная скорость работы гильотины - 100
• изготовлен из нержавеющей стали и алюминия.

Дополнительные устройства:
а) узел двойной резки б) панель управления из нержавеющей стали с синхронизацией между дозатором и гильотиной в) 3 вращающихся штифта г) устройство для удаления обрезков теста

Изделия из простой тестовой ленты

Изделия, нарезанные или отштампованные из простой тестовой ленты

Тандем продукты	Пиццы	Булочки с зернами
Волован	Круассаны с начинкой	Фруктовая слойка
Донатсы, лепешки	Изделия из песочного теста	Треугольники с начинкой

Сложенные изделия

Изделия, нарезанные или отштампованные из сложенной тестовой ленты

Плетеный штрудель	Пирожки с мясом	Кораблики
Дактала	Декор на сложенных изделиях	Пастицци
Шпандауер	Шоколадные булочки	Ореховые бантик
Петушиный гребешок	Кармашки	Эмпанада
Свиные ушки	пирожки с мясом /пирожки с орехами	Ореховые полоски

Скрученные изделия

Изделия, производимые из скрученной тестовой ленты

Варианты скрученных изделий	Бисквитные рулеты	Улитки

Изделия, нарезанные или отштампованные из двух слоев теста

Волован	Бантики	Круглые пирожки с начинкой
Декор на изделиях из двух слоев теста	Круглые пироги с начинкой	Изделия с декором