|
SELMI - аппарат для нагревания шоколада Macchia, темперирующие машины и дражировочные, линии для глазирования и декорирования
Описание:
|
Общая информация о компании
Компания Selmi (Италия) основана в 1965 г-ном Ренато Селми. Первоначально фирма занималась производством ореховой пасты и лишь впоследствии сконцентрировала все свои усилия на переработке шоколада, став специалистами в своей сфере.
В 1987 году, с приходом в фирму сына, Паоло Селми, компания начинает разработку и производство темперирующих и глазировочных машин. И в дальнейшем занимается усовершенствованием выпускаемого оборудования, в частности повышением его эффективности.
Отличительными характеристиками оборудования фирмы Selmi являются высокотехнологичность, функциональность и простота эксплуатации, что позволило компании занять лидирующее место на рынке Италии в сегменте производства машин для переработки шоколада.
|
|
Аппарат для нагревания шоколада Macchia
   
Компактные размеры аппарата MACCHIA позволяют встраивать его под столешницы рабочих секций в барах, кафе-кондитерских, кафе-мороженных. Машина не темперирует шоколад, а поддерживает его в жидком разогретом состоянии.
|
Модель
|
Тип
|
Ёмкость бака, кг
|
Размеры,
мм
|
Высота рабочей поверхности, мм
|
Мощность/Напряжение, Вт/В
|
Объёмный дозатор
|
Педаль управления
|
Вес, кг
|
|
MACCHIA
|
Напольная
|
10
|
60x680x1360
|
850
|
1,1 / 220
|
Да
|
Да
|
50
|
Рекомендуемая температура бака для разных видов шоколада:
- тёмный - 45ºС
- молочный - 42ºС
- белый - 40ºС
Стабильное и равномерное качество продукта, получаемое на данном аппарате, делает его незаменимым как для оформления десертов, так и при производстве широкого ассортимента кондитерских изделий.
Наибольшая эффективность достигается при использовании аппарата SELMI MACCHIA вместе с оборудованием фирмы PAVONI (Италия):
- Машина PAVONI для декорирования кондитерских изделий CIOCOSPRITZ
- Машина PAVONI для нанесения глазури GLASSICE
- Машина PAVONI для отсадки начинок NEW DOSIPLUS
- Дозатор начинки PAVONI ручной DOSIEMME
- Дозатор начинки PAVONI ручной DOSIMINI
Темперирующая машина непрерывного действия ONE
|
- Компактный размер.
- Темперирует 12 кг шоколада за 7 минут.
- Разработана специально для кондитерских, производств мороженого и ресторанов.
- Очень быстро плавит и темперирует шоколад.
- Быстрая и легкая очистка.
|
|
|
Модель
|
Тип
|
Емкость бака, кг
|
Размеры, мм
|
Производительность, кг/час
|
Мощность, кВт
|
Напряжение,В
|
|
ONE
|
Напольная
|
12
|
380х730х1470
|
55
|
1
|
380
|
Темперирующая машина непрерывного действия LEGEND
|
- Сенсорная электронная панель управления.
- Темперирует 24 кг шоколада за 15 минут.
- Разработана специально для кулинарий, кондитерских и производств мороженого.
- Возможно докомплектовать глазировочной тележкой R200, насадкой Colatore, устройством для производства трюфелей.
|
|
|
Модель
|
Тип
|
Емкость бака, кг
|
Размеры, мм
|
Производительность, кг/час
|
Мощность, кВт
|
Напряжение,В
|
|
LEGEND
|
Напольная
|
24
|
500х840х1470
|
90
|
1,6
|
380
|
Темперирующая машина непрерывного действия COLOR
|
- Компактная машина. Позволяет оптимизировать процесс плавления и темперирования шоколада.
- Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
- Имеет холодильный агрегат с закрытым контуром.
- Поставляется в комплекте с вибростолом.
|
|
|
Модель
|
Тип
|
Ёмкость бака, кг
|
Размеры, мм
|
Производительность,кг/час
|
Мощность, кВт
|
Напряжение,В
|
Вес, кг
|
|
COLOR
|
Напольная
|
12
|
360x730x1460
|
55
|
1
|
380
|
60
|
Темперирующая машина непрерывного действия PLUS
|
- Машина Plus с цифровой панелью управления.
- Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
- Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.
- Поставляется в комплекте с вибростолом.
|
|
|
Модель
|
Тип
|
Ёмкость бака, кг
|
Размеры, мм
|
Производительность,кг/час
|
Мощность, кВт
|
Напряжение,В
|
Вес, кг
|
|
PLUS
|
Напольная
|
24
|
480x760x1450
|
90
|
1,6
|
380
|
70
|
Темперирующая машина непрерывного действия FUTURA
|
- Сенсорная панель управления.
- Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
- Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.
- Поставляется в комплекте с вибростолом.
Данная модель идеально подходит для небольших кондитерских предприятий.
|
|
|
Модель
|
Тип
|
Ёмкость бака, кг
|
Размеры, мм
|
Производительность,кг/час
|
Мощность, кВт
|
Напряжение,В
|
Вес, кг
|
|
FUTURA
|
Напольная
|
35
|
490x880x1550
|
170
|
2.5
|
380
|
100
|
Темперирующая машина непрерывного действия TOP
|
- Данная модель специально разработана для средних и крупных кондитерских производств.
- Сенсорная электронная панель управления.
- Поставляется в комплекте с подогреваемым вибростолом.
- Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.
Работает в составе линии глазирования TUN800.
|
|
|
Модель
|
Тип
|
Ёмкость бака, кг
|
Размеры, мм
|
Производительность,кг/час
|
Мощность, кВт
|
Напряжение,В
|
Вес, кг
|
|
TOP
|
Напольная
|
60
|
650x950x1550
|
200
|
3.5
|
380
|
110
|
Глазировочная тележка R200
|
- Данная модель состоит из 3-х секций (зон): зона загрузки, рабочая и выходная зоны.
- Тележка оснащена устройством вибрации сетки, обдувом для удаления излишков шоколада с изделий.
- Электронная регулировка скорости.
- Подставка с колесиками.
- Подходит к темперирующим машинам (модели Plus, Futura, Top)
|
|
|
Модель
|
Тип
|
Размеры, мм
|
Мощность, кВт
|
Напряжение,В
|
Вес, кг
|
|
R200
|
Напольная
|
1730x600x1120
|
0.5
|
220
|
60
|
Дражировочные машины
Дражировочная машина COMFIT
|
- Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304)
- Электронная панель управления помогает регулировать скорость вращения барабана.
- Возможность устанавливать температуру подачи холодного и горячего воздуха для полировки заготовок.
|
|
|
Модель
|
Емкость бака, кг
|
Тип
|
Размеры, мм
|
Производительность, кг/час
|
Мощность, кВт
|
Напряжение,В
|
|
COMFIT
|
15
|
Напольная
|
720x770x1420
|
15
|
1,8
|
220
|
Дражировочная машина COMFIT MAXI
|
- Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304).
- Электронная регулировка скорости дает возможность глазировать продукт различных форм и размеров.
- Возможность устанавливать температуру подачи холодного и горячего воздуха для полировки заготовок.
Автоматическая система для глазирования входит в стандартную комплектацию.
|
|
Модель
|
Емкость бака, кг
|
Тип
|
Размеры, мм
|
Производительность, кг/час
|
Мощность, кВт
|
Напряжение,В
|
|
Дражировочная машина COMFIT MAXI
|
50/60
|
Напольная
|
1065x1445x1600
|
50/60
|
2,5
|
220
|
Виброцентрифуга для пустотелых шоколадных изделий GALILEO
|
- Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304).
- Управление с помощью педали.
- Регулировка скорости происходит через преобразователь (инвертер).
- Возможно одновременное использование 4-х держателей.
|
|
|
Модель
|
Емкость формы, кг
|
Тип
|
Размеры, мм
|
Мощность, кВт
|
Напряжение,В
|
|
GALILEO
|
3
|
Напольная
|
500x750x1270
|
0,4
|
380
|
Бак для плавки шоколада TANK 200
|
- Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304).
- Сенсорная панель управления.
- Встроенный насос для подачи шоколада к темперирующим машинам.
|
|
|
Модель
|
Емкость формы, кг
|
Тип
|
Размеры, мм
|
Мощность, кВт
|
Напряжение,В
|
|
TANK 200
|
200
|
Напольная
|
930x790x1260
|
4
|
380
|
Линии для глазирования и декорирования.
Линия для глазирования и декорирования TUN 300/400
Линия может комплектоваться темперирующими машинами Plus и Futura.
|
Модель
|
Оптимальная температура помещения
|
Скорость движения ленты
|
Размеры, мм
|
Установленная мощность, кВт
|
Потребляемая мощность, кВт
|
Напряжение,В
|
|
TUN 300/400
|
20-25°C
|
20-100 см/мин
|
200x850x4,8м
|
2,8
|
4
|
380
|
Линия для глазирования и декорирования TUN 800
Линия может комплектоваться темперирующими машинами Plus, Futura и TOP.
Секция глазировки легко снимается, что облегчает процесс мойки.
|
Модель
|
Оптимальная температура помещения
|
Скорость движения ленты
|
Размеры, мм
|
Установленная мощность, кВт
|
Потребляемая мощность, кВт
|
|
TUN 800
|
20-25°C
|
30-200 см/мин
|
300(рабочая ширина)x800x6м/12м
|
4
|
4
|
|
