Компания La Monferrina специализируется на выпуске оборудования для производства макаронных изделий, равиоли, каннеллони, основ для пиццы, пасты с 1978 года. Все машины спроектированы для производства всех видов макарон с целью достижения качества и простоты готового продукта.
У каждого шефа свои требования к макаронным изделиям и рецепты их приготовления. Машины La Monferrina созданы для авторской кухни. В ресторанах итальянской кухни пицца, паста, равиоли, каннеллони - основные блюда меню. Оборудование La Monferrina дает возможность создавать тесто и уже готовые изделия, например, равиоли. Модели легки в эксплуатации, оснащены программным управлением. Машины La Monferrina делают идеальную основу для пиццы - одинаковой толщины и диаметра. Желаемые параметры могут быть заданы технологом. Поражает ассортимент макаронных изделий. С помощью сменных насадок можно изготовить макароны различной формы и размера, например, заготовки для пасты - "тонкие", "толстые" - от 1,5мм до 24мм. Машина для производства каннеллони позволяет делать «трубочки» разной длины. Модельный ряд La Monferrina отличается разнообразием моделей, от минимашин, производительность которых 6-8 кг в час, до больших агрегатов, рассчитанных на производство 100-150 кг изделий в час.
Фирма La Monferrina (Италия) производит высокопроизводительные автоматические машины для выпечки блинов. Все машины оснащены насосом для автоматической подачи жидкого теста, с возможностью регулировки его расхода и регулятором скорости вращения барабана, а также термостатов для регулировки температуры поверхности жарочного барабана.
Блинница С1 — автоматическая машина для производства блинов круглой или прямоугольной формы из муки любого сорта. Модель для круглых блинов выпекает блины диаметров 190 и 320 мм. Модель для прямоугольных блинов производит ленту шириной 160 и 200 мм; длина регулируется путем таймера от 20 мм и долее. Можно делать длинные пласты блинов типа лаваш. Производительность прямоугольных блинов шириной 160 мм — 80 метров/час, круглых диаметров 190 мм — 300 шт/час, круглых диаметров 320 мм — 230 шт/час,
Блинница C3 - машина для выпекания блинов круглой формы, диаметр блина задается типом используемой формы (это определяется при заказе машины) и находится в диапазоне от 100 до 550 мм. Клиента. Машина снабжена баком для блинного теста ёмкостью 50 литров, с которого тесто возится на машину путём насоса. Жарочный барабан оснащён вариатором частоты вращения для регулировки скорости работы машины. Температура вращающегося жарочного барабана регулируется (максимально до 350 °С ). Машина снабжена вытяжным зонтом для пара. Аппарат сделан из нержавеющей стали и алюминия TN AW 6082 T6. Пульт управления находится на борту машины и сделан в соответствии с действующими нормами. Производительность круглых блинов — 1200-2300 шт/час в зависимости от диаметра.
Блинница C4 - машина для выпекания блинной ленты. Ширина жарочной поверхности барабана составляет 640 мм. Машина снабжена баком для блинного теста ёмкостью 50 литров, с которого тесто возится на машину путём насоса. Жарочный барабан оснащён вариатором частоты вращения для регулировки скорости работы машины. Температура вращающегося жарочного барабана регулируется (максимально до 350 °С).Машина снабжена вытяжным зонтом для пара. Аппарат сделан из нержавеющей стали и алюминия TN AW 6082 T6. Пульт управления находится на борту машины и сделан в соответствии с действующими нормами. Машина укомплектована РЕЖУЩИМ БЛОКОМ который обеспечивает продольную и поперечную резку ленты шириной 640 мм. Продольная резка регулируется вручную, а поперечная резка регулируется электронно, таким образом, чтобы получить блины разного размера. Производительность машины в зависимости от рецептуры блинов составляет 120-150 метров/ час.
Модель
Габариты, мм
Мощность, кВт
Производительность
Блинница конвейерная LA MONFERRINA C1 прямоугольные блины 160 мм цена 621 779 руб.
420х1000х490
3,3
зависимости от рецептуры блинов
составляет 80 метров ленты в час
Блинница конвейерная LA MONFERRINA C1 круглые блины 195 мм цена 628 001 руб.
420х1000х490
3,3
300 шт/ч
Блинница конвейерная LA MONFERRINA C1 прямоугольные блины 200 мм цена 595 097 руб.
420x1000x490
2,6
зависимости от рецептуры блинов
составляет 80 метров ленты в час
Универсальные машины производства пасты Nina 170 и Nina 250
NINA - настольная многофункциональная машина, лёгкая в эксплуатации, которая в стандартной комплектации может раскатывать теста и нарезать лапшу с шириной 2 мм и 6 мм. NINA предлагается в двух вариантах: 170 и 250. Они отличаются шириной листа теста (170 мм и 250 мм). NINA является многофункциональной машиной потому, что может комплектоваться разными насадками (доп.опции). Она имеет структуру из анодированного алюминия, а все поверхности соприкасающиеся с продуктами сделаны из нержавеющей стали; она снабжена аварийной кнопкой и индикатором включения. NINA были оснащены новыми защитными сетками.
Тестораскатка-лапшерезка La Monferrina NINA
Насадки:
1 - Насадка для приготовления теста (тестомес) Полностью разбирается для очистки 2 - Экструдер для приготовления пасты Производит все виды экструдированных макаронных изделий меняя матрицу (форму). Можно приобрести либо бронзовые матрицы (формы), получаются макароны с более шершавой поверхностью. Либо тефлоновые матрицы (формы), получаются макароны с более гладкой поверхностью. В комплект входит нож для автоматического обрезания короткорезанных макаронных изделий (это спец.насадка с ножом). 3 — Специальные насадки для резки лапши оснащены ножом для нарезки лапши специальных размеров (1,5-4-8-24 мм) и лапши с волнистым краем (12-18-24 мм). Некоторые насадки используются также на других машинах La Monferrina. 4 - Насадка для приготовления ньокки позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера. 5 - Насадка для приготовления равиоли позволяет приготовить равиоли, склеены друг с другом, различного формата, с пастообразной начинкой (мясо, сыр, овощи и т.д.), используя лист теста шириной мм 100
PNUOVA является комбинированной многофункциональной машиной, которая, в стандартной комплектации, используется для замеса и раскатывания теста. Объем тестомеса 4 кг. В качестве дополнительных насадок могут быть приобретены приставка для приготовления равиоли, лапши, ньокки различного размера, короткорезанных и длинных макаронных изделий.
PNUOVA может одновременно месить и раскатывать тесто. Она очень лёгкая в эксплуатации и полностью разбирается для очистки и обслуживания.
PNUOVA сделана из анодированного алюминия, а все поверхности соприкасающиеся с продуктами сделаны из нержавеющей стали. Она отвечает требованиям стандартов безопасности и был оснащен новыми защитными решетками.
Аппарат для приготовления макаронных изделий La Monferrina P.Nuova
Насадки
1- Насадка для приготовления лапши производит лапшу трёх различных форматов: тальолини (2 мм), тальателле (6 мм) и паппарделле (12 мм).
Специальные ножи для лапши шириной 1,5 - 4 - 8 - 24 мм и для лапши с волнистым краем шириной 12 - 18 - 24 мм - дополнительная опция. 2 - Насадка для приготовления равиоли позволяет приготовить равиоли из пласта теста шириной 170 мм, склееные друг с другом, различного формата и с пастообразной начинкой (мясо, сыр, овощи и т.д.). 3 - Насадка - экструдер для приготовления пасты производит все виды экструдированных макаронных изделий, меняя форму (матрицу). Можно приобрести либо бронзовые формы (матрицы), получаются макароны с более шершавой поверхностью.
Либо тефлоновые формы (матрицы) получаются макароны с более гладкой поверхностью. В комплект входит нож для автоматического обрезания короткорезанных макаронных изделий и 4 бронзовые матрицы на выбор. 4 - Насадка для приготовления ньокки позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера.
Для машины P.Nuova подходит многофункциональная насадка НАСАДКА LA MONFERRINA MULTIPASTA ДЛЯ P.NUOVA, CILINDRI, PIDUE, Р6, P12.
Насадка LA MONFERRINA MULTIPASTA LA MONFERRINA для P.NUOVA CILINDRO PIDUE р6 P12 цена 458 928 руб.
600х300х500 Н
-
21 кг/ч
Тестораскатка-тестомес LA MONFERRINA CILINDRO
CILINDRO 420 является тестораскаточной машиной с валиками шириной 420 мм, CILINDRO 170 - шириной 170 мм .
Машины CILINDRO являются надёжными тестораскаточными машинами для производства теста различной толщины, раскатывают тесто для пасты, а также для пиццы. Данные тестораскаточные машины являются также и тестомесом. Все машины сделаны из анодированного алюминия, а все поверхности соприкасающиеся с продуктами сделаны из нержавеющей стали. Они снабжены аварийной кнопкой и индикатором включения и отвечают требованиям стандартов безопасности в соответствии с действующими нормами.
CILINDRO оснащены новыми защитными сетками.
Насадки:
1. Насадка для приготовления лапши шириной 170 мм. Производит лапшу трёх различных форматов: тальолини (2 мм), тальателле (6 мм) и паппарделле (12 мм). 2. Насадка для приготовления равиоли позволяет приготовить равиоли, склееные друг с другом, различного формата и с пастообразной начинкой (мясо, сыр, овощи и т.д.) 3. Насадка - экструдер производит все виды экструдированных макаронных изделий. Можно приобрести либо бронзовые матрицы (получаются макароны с более шершавой поверхностью), либо тефлоновые матрицы (получаются макароны с более гладкой поверхностью). В комплект входит нож для автоматического обрезания коротких макаронных изделий. 4. Насадка для приготовления «ньокки» позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера. К тесту можно добавить помидоры или шпинат.
PIDUE является автоматической тестораскаточной машиной с одным или двумя тестомесами для производства пласта теста с шириной мм 168 и толщиной 2,5 мм.
PIDUE с экструдером является автоматической тестораскаточной машиной с двумя тестомесами: верхний тестомес оснащен головкой для экструдирования всех видов макаронных изделий, меняя матрицу. Можно приобрести либо бронзовые матрицы (получаются макароны с более шершавой поверхностью), либо тефлоновые матрицы (получаются макароны с более гладкой поверхностью).
Машина имеет структуру из анодированного алюминия , а все поверхности соприкасающиеся с продуктами сделаны из нержавеющей стали; снабжена аварийной кнопкой и индикатором включения.
Насадки:
1. Насадка для приготовления лапши производит лапшу различной шириной меняя штамп. Резка по длине регулируется путём таймера. Форматы лапши: mm 2, 4, 6, 8, 12, 24 и с волнистым краем. Одна насадка - один размер. 2. Насадка для приготовления равиоли позволяет приготовить равиоли, склееные друг с другом, различного формата и с пастообразной начинкой (мясо, сыр, овощи и т.д.). 3. Насадка для приготовления «ньокки» позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера. К тесту можно добавить помидори или шпинат. Насадки легко присоединяются к машине.
НАСАДКА LA MONFERRINA ДЛЯ PIDUE ДЛЯ ПЕННЕ С НОЖОМ ТЕФЛОН
-
-
В цену входит 1 насадка
Форма LA MONFERRINA для PIDUE для экструдера №506 бронза цена 26 095 руб.
-
-
Все бронзовые формы по одной цене
Форма LA MONFERRINA для PIDUE для экструдера тефлон цена 31 433 руб.
-
-
Все тефлоновые формы по одной цене
Тестораскатка-тестомес LA MONFERRINA P2 PLEASURE
P2 PLEASURE является комбинированной машиной, которая может удовлетворить все требования производителей макаронных изделий.
P2 PLEASURE поставляется с одним тестомесом, машина с двумя тестомесами, машина с двумя тестомесами и экструдером. для производства всех видов макаронных изделий, меняя форму (матрицу).
Блок для равиоли со сменными штампами позволяет произвести отдельные равиоли из двойного листа и различного формата.
Насадки:
1. Насадка для приготовления лапши производит лапшу различной шириной меняя штамп. Резка по длине регулируется путём таймера. Форматы лапши: 2, 4, 6, 12, 24 мм с прямым и 12, 18, 24 мм с волнистым краем. Одна насадка - один размер.Ширина пласта теста 167 мм, толщина теста 2,5 мм. 2. Насадка для приготовления равиоли позволяет приготовить равиоли, склееные друг с другом, различного формата и с пастообразной начинкой (мясо, сыр, овощи и т.д.).
MULTIPASTA является многофункциональной насадкой для машин P.NUOVA, CILINDRO, PIDUE, Р6, P12, с системой сменных насадок: для приготовления равиоли из двух листов, лапши и ньокки различного формата.
Сменные насадки снабжены системой регулировки подачи фарша для равиоли и регулировки толщины теста для лапши.
Насадки:
1. Насадка для лапши. Данный узел раскатывает и режет лапшу различной шириной меняя штамп.
Резка по длине регулируется путём таймера. Форматы лапши: mm 2, 4, 6, 8, 12, 24 и с волнистым краем. 2. Насадка для равиоли позволяет приготовить равиоли, склеены друг с другом, различного формата и с пастообразной начинкой (мясо, сыр, овощи, ...) 3. Насадка для ньокки позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера. Насадка легко присоединяется к машинам.
Модель
Размеры, мм
Мощность, кВт
Производительность/описание
Насадка LA MONFERRINA MULTIPASTA LA MONFERRINA для P.NUOVA CILINDRO PIDUE р6 P12 цена 458 928 руб.
DOLLY является настольной машиной - экструдером, выполненной из анодированного алюминия и все поверхности соприкасающиеся с продуктами из нержавеющей стали; она снабжена аварийной кнопкой и индикатором включения.
DOLLY может замешивать любой тип муки и производит длинные и короткие макаронные изделия путём быстрой смены матрицы. Для производства короткорезанных макаронных изделий используется автоматический вращающийся нож.
P3 является автоматической и надёжной машиной - экструдером. Она может замешивать любой тип муки и производить длинные и короткие макаронные изделия путём быстрой смены матрицы.
P3 является машинами средней производительности, идеальной для ресторанов и магазинов свежих макарон. Она лёгка в эксплуатации. Полностью сделана из нержавеющей стали.
Экструдер состоит из:
тестомес
вал и шнек легко разбираются для очистки
электронный вращающийся нож для короткорезанных макаронных изделий с регулировкой скорости вращения ножа
вентилятор
Насадки:
1.Насадка для равиоли позволяет приготовить равиоли, склеены друг с другом, различного формата. 2. Насадка для «ньокки» позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера.
Стандартные размеры равиоли: 20x20, 34x40, 40x50, 70x70x70 мм.
1 насадка = 1 размер. Цена на разные размеры одинаковая
Насадка LA MONFERRINA для P3 для пенне с ножом тефлон цена 90 429 руб.
250x360x465 Н
-
В комплект входит 1 тефлоновая форма пенне
LA MONFERRINA Р6
P6 является автоматической и надёжной машиной - экструдером. Она может замешивать любой тип муки и производить длинные и короткие макаронные изделия путём быстрой смены матрицы.
P6 является машинами средней производительности, идеальной для ресторанов и магазинов свежих макарон. Она лёгка в эксплуатации. Полностью сделана из нержавеющей стали.
Экструдер состоит из:
тестомес
вал и шнек легко разбираются для очистки
электронный вращающийся нож для короткорезанных макаронных изделий с регулировкой скорости вращения ножа
вентилятор
тележка из нержавеющей стали на колёсах
водяное охлаждение для головки экструдирования и матрицы
Насадки:
1.Насадка для равиоли позволяет приготовить равиоли, склеены друг с другом, различного формата. 2. Насадка для «ньокки» позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различногоразмера.
P12 является автоматической и надёжной машиной - экструдером. Она может замешивать любой тип муки и производить длинные и короткие макаронные изделия путём быстрой смены матрицы.
P12 является машинами средней производительности, идеальной для ресторанов и магазинов свежих
макарон. Она лёгка в эксплуатации. Полностью сделана из нержавеющей стали.
Экструдер состоит из:
тестомес
вал и шнек легко разбираются для очистки
электронный вращающийся нож для короткорезанных макаронных изделий с регулировкой скорости вращения ножа
вентилятор
тележка из нержавеющей стали на колёсах
водяное охлаждение для головки экструдирования и матрицы
Насадки:
1.Насадка для равиоли позволяет приготовить равиоли, склеены друг с другом, различного формата. 2. Насадка для «ньокки» позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера.
P50 является автоматической и надёжной машиной-экструдером, которая может работать с любим типом муки и производит все виды коротких и длинных макаронных изделий.
Она лёгкая в эксплуатации. Эктрудер полностью сделан из нержавеющей стали.
Состоит из:
тестомес
вал и шнек легко разбираются для очистки
электронный вращающийся нож для короткорезанных макаронных изделий с регулировкой скорости вращения ножа,
водяное охлаждение для головки экструдирования и матрицы
Насадки:
1. Формы для экструдирования макаронных изделий. Можно приобрести либо бронзовые формы (матрицы), получаются макароны с более шершавой поверхностью. Либо тефлоновые формы (матрицы) (получаются макароны с более гладкой поверхностью).
P100 является автоматической и надёжной машиной -экструдером, которая может работать с любым типом муки и производит все виды коротких и длинных макаронных изделий.
P100 может также использоваться для непрерывного производства раскатанного теста для подачи на формовочные машины.
Машина полностью сделана из нержавеющей стали.
Состоит из:
тестомес
вал и шнек легко разбираются для очистки
электронный вращающийся нож для короткорезанных макаронных изделий с регулировкой скорости вращения ножа,
инвертор,
контроль давления головки экструдтрования,
водяное охлаждение для головки экструдирования и матрицы,
пневматическое откидывание верхнего тестомеса.
Насадки:
1. Формы для экструдирования макаронных изделий. Формы (матрицы) можно приобрести либо бронзовые матрицы (получаются макароны с более шершавой поверхностью), либо тефлоновые матрицы (получаются макароны с более гладкой поверхностью).
Вместимость тестомеса 30 кг, 100 кг/ч макаронных изделий. 1 бронзовая матрица входит в комплектацию, нож для коротких макарон
LA MONFERRINA Р200
P200 является автоматической и надёжной машиной -экструдером, которая может работать с любым типом муки и производит все виды коротких и длинных макаронных изделий.
P200 может также использоваться для непрерывного производства раскатанного теста для подачи на формовочные
машины.
Машина полностью сделана из нержавеющей стали.
Состоит из:
двойной бак (верхний тестомес опрокидывающийся)
вал и шнек легко разбираются для очистки
электронный вращающийся нож для короткорезанных макаронных изделий с регулировкой скорости вращения ножа
