Более 30 лет компания АТЕСИ создает высококачественное оборудование для обеспечения здорового и безопасного питания людей. АТЕСИ - это современная производственная база, новейшие технологии и высокопрофессиональные сотрудники.
История компании началась в феврале 1992 года с изготовления 5 роликовых грилей для жарки сосисок ГРАТИ-6/4. С тех пор, более чем за четверть века своей деятельности, компания АТЕСИ превратилась в мощное производственное предприятие , которое проектирует и выпускает широкий ассортимент продукции для профессиональной кухни.
На предприятии созданы собственный конструкторско-технологический отдел, отдел качества и испытательная лаборатория, что позволяет в кратчайшие сроки проектировать, испытывать и осваивать в производстве новые изделия. Сертификация и контроль качества на предприятии производится государственными и независимыми организациями. Компания запатентовала 5 изобретений.
Оборудование для ФАСТ-ФУД
Пончиковые аппараты ГОЛЬФСТРИМ
Пончики правильной форм и одинаковой массы при любой густоте теста
Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе
Оснащен краном для слива масла
Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине
Специальный поддон для выкладки готовых пончиков позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну, тем самым существенно снижая расход масла
Производительность 300 шт/ч.
Объем заливаемого фритюра (масла) 13 л.
Объем дозатора 6 л.
Блинные аппараты МАСЛЕНИЦА
Жарочная поверхность из термостойкого чугуна гарантирует качественное и равномерное поджаривание блинов по всей поверхности; Имеет высокие антипригарные свойства и устойчивость к механическим повреждениям. Края конфорок имеют скругление, что предотвращает стекание теста с конфорки. Конструкция аппарата позволяет проводить тщательную гигиеническую обработку всех узлов, контактирующих с пищевыми продуктами.
Диаметр одной жарочной поверхности, 360 мм
Температура конфорки +50...+250 °С
В комплекте деревянные лопатки для переворачивания и распределения теста
Сито с размером ячейки 1,2х1,2 мм выполнено из специальной магнитной стали
Снабжен системой магнитной сепарации (улавливание частиц стали при разрушении сетки, установлено на “носике” лотка приемного бункера)
Механический генератор колебаний производит сотрясание бункера с высокой частотой, обеспечивая просеивание муки и ее одновременное рыхление и насыщение кислородом (аэрацию)
Крышка бункера предотвращает пылеобразование и попадание в бункер посторонних предметов
мука пропускается порциями (не более 5 кг за прием)
Установки ШАУРМА
Равномерное приготовление продукта за счет: специальной изогнутой формы ТЭНов, оптимальной скорости вращения ножа, наличия отражателей тепла
Отдельное включение нагрева каждого ТЭНа
Регулировка расстояния между ножом и горелками позволяет подобрать оптимальный режим приготовления продукта
Защитный козырек препятствует перегреву электропривода, увеличивая срок его службы
Усиленная нижняя шайба и штанга крепления ножа обеспечивают долговечность эксплуатации
Электропривод к установке Шаурма ЭПШ-01 обеспечивает равномерное, оптимальное, вращение ножа, что обеспечивает качественное прожаривание мяса.
Скорость вращения вала, 2 об./мин
Корпус из нержавеющей стали
Легко монтируется на всех установках «Шаурма»
Имеет защиту от перекоса нож
Фритюрницы “ПАНДА-ЕВРО”
Компактная, малогабаритная фритюрница настольного исполнения. Сетка фритюрницы выполнена из нержавеющей стали и имеет удобную ручку с «холодной» пластиковой накладкой. Съемный блок управления дает возможность легко производить санитарно-гигиеническую очистку фритюрной ванны. Ванна имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла. Терморегулятор обеспечивает поддержание в ванне заданной температуры масла +50°С…+190°С. Специальная нержавеющая решетка, закрывающая ТЭН, исключает контакт ТЭНа с продуктом, тем самым предотвращая его подгорание. Сверху ванна закрывается крышкой.
Объем заливаемого масла (фритюра), 2х7,0 л
Объем фритюрной сетки, 2х5,0л
Время разогрева масла до 190°С- 12 мин
Фритюрная ванна (гастроемкость) 2хGN-1/2x200
Объем заливаемого масла (фритюра), 2х4,0 л
Объем фритюрной сетки, 2х2,8л
Время разогрева масла до 190°С- 12 мин
Фритюрная ванна (гастроемкость) 2хGN-1/3x200
Хлеборезка ЯНЫЧАР
Специальный регулятор позволяет настроить нарезку хлеба на необходимую толщину ломтика. Конструкция хлеборезки исключает производственные травмы со стороны обслуживающего персонала и легко поддается санитарно-гигиенической обработке. Изделие оснащено выключателями электрического питания, автоматически срабатывающими при: открытии крышки лотка загрузки хлеба, окончании нарезки хлеба, открытии крышки приемного лотка для хлеба. При высокой производительности хлеборезка режет хлеб идеально ровными ломтиками, не ломая и не кроша его, благодаря особой форме ножа. Аппарат подходит для различных сортов хлеба (мягкий, суточный). Нож имеет серповидную форму, волнообразную режущую кромку, специальную заточку, выполнен из особой закаленной нержавеющей стали.
Толщина нарезания, мм 5, 10, 15, 20.
Производительность при толщине ломтика 20мм, буханок/час 300.
Производительность при толщине ломтика 15мм, буханок/час 220.
Производительность при толщине ломтика 10мм, буханок/час 160.
Производительность при толщине ломтика 5мм, буханок/час 100.
Наличие концевых выключателей исключает возможность получения травмы персоналом.
Длина буханки - до 380 мм, ширина - до 160 мм, высота - до 135 мм.
Терморегулятор для поддержания в ванне заданной температуры масла +50°С...+190°С
Производительность, 36-40 шт/час
Объем заливаемого масла (фритюра), 14 л
Время приготовления чебурека, 6-7 мин
Одновременное приготовление 4 чебуреков в ванне
25 минут для разогрева фритюра до +190°С
Специальная нержавеющая решетка исключает контакт чебуреков и ТЭНа
В комплекте поставляется кулинарный пинцет для переворачивания и выкладки чебуреков
Оборудование для дезинфекции и стерилизации
Стерилизаторы для ножей
Обеззараживание происходит за счет воздействия ультрафиолетовых лучей. Стерилизатор оснащен таймером с диапазоном от 0 до 60 минут и устройством автоматического отключения работы лампы при открывании двери. Специальное тонированное стекло обеспечивает защиту персонала от воздействия ультрафиолетового излучения.
Ограничения по размерам ножей (для решётки): макс длина ручки - 14 см, лезвия - 28 см. Ширина каждой ячейки - 9 мм
Укомплектован только решеткой-держателем на 18 ножей
Укомплектован двумя решетками-держателями на 18 ножей и двумя магнитными планками 376 мм
Укомплектован только решеткой-держателем на 36 ножей
Рециркуляторы-облучатели бактерицидные
Принцип действия облучателя-рециркулятора заключается в обеззараживании воздуха, нагнетаемого вентилятором вдоль безозоновой лампы низкого давления, создающей ультрафиолетовое излучение внутри корпуса облучателя. Облучатель-рециркулятор состоит из корпуса, образующего камеру облучения, в котором устанавливаются бактерицидные лампы. Конструкция облучателя-рециркулятора обеспечивает защиту присутствующих в помещении людей от коротковолнового ультрафиолетового излучения. Облучатель размещают в помещениях таким образом, чтобы забор и выброс воздуха осуществлялись беспрепятственно и совпадали с направлениями основных конвекционных потоков.
Средний срок службы лампы, не менее 9000 часов
Производительность вентилятора, 30 м куб./ч
Объем помещения при времени обработки 2 часа — 60 м куб.
Средний срок службы лампы, не менее 9000 часов
Производительность вентилятора, 45 м куб./ч
Объем помещения при времени обработки 2 часа — 60 м куб.
