Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPRM-MP

Электрический Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPRM-MP c универсальными направляющими. Данные направляющие позволяют одновременно использовать внутри камеры приготовления гастроемкости GN 1/1 и пекарские листы 600*400.

Таким образом, в данной единице оборудования можно готовить как гастрономические позиции, так и хлебобулочные изделия.

Уникальная емкостная сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Технические характеристики:

• Уровни: 6

• Размер противня: 600х400 мм или GN 1/1

• Расстояние между уровнями: 80 мм

• Габариты: 860х967х843 мм

• Напряжение: 380 В

• Мощность: 14 кВт

• Вес: 100 кг

8 режимов работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C

• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%

• Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%

• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%

• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%

• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта

• С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта

• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда

• Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим работы, тип и размер продуктов и итоговый результат готовки

• Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд

• Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время

• Встроенная память на 256 программ

• Сохранение названия программы на любом языке

• Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи

  • Вентилятор с возможностью реверсивного вращения

  • 4 программируемых скорости вращения вентилятора

  • 4 программируемых полустатических положения вентилятора

• DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам

  • Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры

  • Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C

• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи

  • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C

  • Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C

• ADAPTIVE.Cooking™ - оптимизация всех показателей для достижения идеального микроклимата внутри печи

  • Оптимизация процесса приготовления и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов

  • Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи

  • Автоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчика

• MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне

  • Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления

• Protek.SAFE™ PLUS - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

  • Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи

  • Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием

  • Тройное остекление дверцы

  • Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии

  • Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент

• Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья

  • 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды

  • Система диагностики процессов мытья

  • Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)

• Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора

• Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии

• Режим "INF" - непрерывная работа печи

• Возможность измерения температуры в °C или °F

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов

• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья

• Внешние светодиодные лампы для освещения камеры

• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS

• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°

• Контактный сенсор дверцы

• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна

• Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта

• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья

• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней

• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования

• Система самодиагностики проблем и неисправностей

• USB-разъём

• Подключение к Интернету через кабель и Wi-Fi

Аналоги:

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 511 TS	руб.
Пароконвектомат TECNOEKA MKF 711 TS	руб.

Этот товар Аналог для:

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 511 TS	руб.
Пароконвектомат TECNOEKA MKF 711 TS	руб.

Сопутствующие товары:

Гастроемкость UNOX TG 805 GN 1/1 STEEL20	руб.
Гастроемкость UNOX TG 815 GN 1/1 STEEL40	руб.
Гастроемкость UNOX TG 825 GN 1/1 STEEL65	руб.
Гастроемкость UNOX TG 830 GN 1/1 FORO STEEL65	руб.
Гастроемкость UNOX TG 895 GN 1/1 BLACK20	руб.
Гастроемкость UNOX TG 945 GN 1/1 BACON40	руб.
Подставка ITERMA 430 сп-204/842/713/462-11 XWARC-00EF-M для печей XEBC	руб.
Подставка ITERMA 430 сп-214/842/713/752-01 XWARC-07EF-H для печей XEBC	руб.
Подставка под шкаф ITERMA 430 сп-200/860/698/700-01 UNOX XEBC	руб.
Противень UNOX TG 405 600X400 BAKE	руб.
Противень UNOX TG 450 600X400 STEEL BAKE	руб.
Противень UNOX TG 870 GN 1/1 FAKIRO GRILL	руб.
Противень UNOX TG 900 GN 1/1 BLACK40	руб.
Противень перфорированный UNOX TG 430 600X400 FORO BLACK	руб.
Решетка UNOX GRP 806 GN 1/1 CHROMO GRID	руб.
Средство моющее и ополаскивающее 2 в 1 RATIODEM WRP 1Л	руб.
Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-08EU-B	руб.
Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-08EU-V	руб.
Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-12EU-V	руб.

Запчасти и комплектующие:

Уплотнение UNOX для XEBC-06EU-E1R KGN1659A

руб.