Расстоечный шкаф UNOX XEKPT-08EU-B предназначен для подготовки теста для выпечки различных хлебобулочных и кондитерских продуктов. В процессе расстойки тесто увеличивается в объёме, приобретает пористую внутреннюю структуру и ровную поверхность, что позволяет в итоге получить продукт высочайшего качества с отменными вкусовыми характеристиками.
Представленная модель не имеет собственной панели
управления. Рекомендуется к применению в кафе, пекарнях и
кондитерских, а также в супермаркетах с собственной
кухней.
Расстойка имеет встроенный бойлер, благодаря которому возможно образование влажности в камере независимо от температуры в помещении. Еще один плюс расстойки с бойлером, это специальная помпа, которая выкачивает из поддона излишки влаги, в дальнейшем преобразую их в пар.
- Уровни: 8
- Размер противня: 600x400
мм
- Габариты: 800х811х750
мм
- Напряжение: 220 B
- Мощность: 2,3 кВт
- Вес нетто: 55 кг
