Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI200 642Л

MeatAge VI200 — профессиональный шкаф для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Продукция MeatAge - это профессиональное решение для ресторанов, стейк-хаусов и заведений общественного питания, которые стремятся предложить своим гостям мясо высочайшего качества с неповторимым вкусом и ароматом. Это оборудование открывает возможности создания премиальных блюд, которые ценятся в лучших мясных ресторанах мира. Стейки сухой выдержки обладают более концентрированным и сложным вкусом по сравнению с мясом влажного созревания. Это позволяет предложить гостям уникальный гастрономический опыт.

Искусство сухого созревания
Сухое созревание мяса — это древнее искусство, которое превращает обычное мясо в деликатес с насыщенным маслянисто-ореховым вкусом и нежной текстурой. В процессе выдержки ферменты естественным образом размягчают мышечные волокна, а контролируемое обезвоживание концентрирует вкус, создавая продукт, который высоко ценится гурманами.
Использование прозрачных шкафов для выдержки мяса в зале ресторана является отличным рекламным ходом для привлечения клиентов и прекрасным дизайнерским решением. Гости могут наблюдать за процессом созревания, что создает дополнительную ценность и интерес к блюдам.

• Ресторанов
• Мясных лавок
• Стейк-хаусов
• Небольших мясных производств

Корпус выполнен из крашенного металла, внутренние боковые стенки из ABS пластика, задняя стенка и полки из нержавеющей стали, а дверца - из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом. Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов.

Особенности модели:

• Белая LED подсветка по всему периметру внутри шкафа;
  
• Улучшенная сенсорная ЖК-панель управления на ручке двери;
  
• Регулировка влажности;
  
• Регулировка температуры;
• Низкие массовые потери;
  
• Качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции;
• Угольный фильтр;
  
• Автоматическое оттаивание и испарение конденсата;
• Оптическая и акустическая сигнализация;
• Запираемая дверь;
• Универсальность:  можно также использовать для созревания ветчины, салями;
• Задняя стенка и полки выполнены из нержавеющей стали AISI 304;
  
• Загрузка на оду полку - не более 35 кг;

   

Комплектация:

• Полка - 3 шт.
• Направляющая для крюков - 1 шт.
• Крюк - 3 шт.
• Поддон для гималайской соли из нерж.стали AISI 304 -  1 шт. (без соли)
  
• Поставляется с проводом и штекером
  

Технические характеристики

Мощность, кВт	0,17
Напряжение, В	220
Диапазон влажности, %	60 - 70
Диапазон температур, С	0º до +25º
Полезный объем, л	642
Габариты нетто, мм	750х720х2015
Вес нетто, кг	122