Широкий ассортимент итальянского оборудования PANERO для хлебопекарных предприятий
позволяет максимально упростить организацию производственного процесса.
Модельный ряд бренда PANERO включает в себя оборудование высокого качества для
замешивания, деления, формовки и раскатки теста, которое позволяет полностью удовлетворить
любые потребности клиента и сделать производственный процесс быстрым и легким.
Оборудование PANERO изготовлено в соответствии с европейскими стандартами и станет
надежным помощником на Вашем производстве.
Выбирая PANERO, Вы получаете современное и безопасное оборудование, которое легко
установить, удобно использовать и просто обслуживать.
Хлебопекарное оборудование Panero
Тестомесильные машины (тестомесы)
Замешивание теста — важный этап для любого хлебопекарного производства. Использование тестомесильного оборудования позволяет экономить время и усилия, а также делает тесто более однородным. Чтобы обеспечить непрерывность производственного процесса, необходимо подобрать тестомес, учитывая производительность печи. В домашних и профессиональных пекарнях широко используются тестомесильные машины спирального типа. Спиральные тестомесы предназначены для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий при разных объемах производства.
Тестомесильное оборудование PANERO найдет применение не только в пекарнях и кондитерских цехах, но и в пиццериях и других предприятиях общественного питания. Модельный ряд тестомесов PANERO представлен различными сериями оборудования с фиксируемой дежой, вместимость которой варьируется от 30 до 300 кг.
Двухскоростные тестомесильные машины со спиральным месильным органом и центральным отсекателем предназначены для интенсивного замешивания разных видов теста. Использование итальянского тестомесильного оборудования PANERO сделает процесс замешивания быстрым и легким, а также заметно повысит качество конечного продукта. Все части тестомеса, имеющие контакт с тестом (дежа, спираль, центральный отсекатель), изготовлены из нержавеющей стали.
Тестомесильные машины с фиксированной дежой CLASSIC LINE
Серия тестомесов серии CLASSIC LINE — отличное решение для пиццерий и пекарен. Прочная конструкция и компоненты из нержавеющей стали обеспечивают надежность и долговечность оборудования.
Основные характеристики:
Серия тестомесов серии UNIMIX предназначена для пекарен и кондитерских. Удобное и простое управление, надежная конструкция и качественные компоненты помогут сократить время и расходы на техническое обслуживание оборудования.
Основные характеристики:
Механическая панель управления
Прямая ременная передача для минимизации шума и вибрации во время работы
Прессы для теста и сливочного масла позволяют сжимать тесто и жиры в блоки, готовые к слоению, тем самым уменьшая время работы.
Автоматический пресс - машина с гидравлическим приводом, с цилиндром для прессования. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования. Кнопка очистки дежи. Возможность сохранить до 9 различных программ.
Полуавтоматический пресс - машина с гидравлическим приводом, с цилиндром для прессования. Для осуществления всех функций используется джойстик, который позволяет выполнять прессование и спуск.
Особенности:
Автоматическое или полуавтоматическое управление.
Ручное открытие крышки.
Емкость кюветы 20 кг.
Максимальная производительность 120 шт/час.
Корпус из окрашенной стали.
Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400 В, 50 Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Прессы для масла Panero
Автоматический
PB RP A
Полуавтоматический
PB RP SA
Тестоделители
Тестоделительные машины используются для нарезания сырого теста на мелкоштучные заготовки с одинаковым весом, а также дают возможность придать им различные формы, не ухудшая характеристик продукта.
Не меняя характеристики машины, вы можете выбрать один из 3 видов деления:
Модель SQ имеет прямоугольную кювету и используется при производстве изделий прямоугольной формы (например, чиабатта).
Модель ST имеет круглую кювету и используется при производстве изделий, которые в дальнейшем проходят формовку через тестозакаточную машину (например, багеты, батоны, рогалики).
Модель SE имеет шестиугольную кювету и ее удобно использовать для производства мелкоштучных изделий круглой и овальной формы без дальнейшего использования тестоокруглителя.
Найти идеальную машину для своей работы легко, а ее использование еще никогда не было таким простым!
Модель SQ
Прямоугольная кювета
Модель ST
Круглая кювета
Модель SE
Шестиугольная кювета
Механические тестоделители серии М
Применяются при формовке мелкоштучных изделий. Машина с механическим приводом. Все функции прессования, разрезания и очистки ножей доступны посредством рычагов.
Особенности:
Механическое управление.
Фазы прессования, разрезания и чистки ножей производятся при помощи рычагов.
Корпус из окрашенной стали.
Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Механические тестоделители Panero серии М
Количество заготовок
Минимальный вес, грамм
Максимальный вес, грамм
Объем кюветы, кг
Размер ячеек, мм
Производительность,
шт/час
20
150
350
7
80x80
1200
Прямоугольная кювета SQ
Количество заготовок
Минимальный вес, грамм
Максимальный вес, грамм
Объем кюветы, кг
Диаметр головы, мм
Производительность,
шт/час
20
150
550
11
460
1200
Круглая кювета ST
Количество заготовок
Минимальный вес, грамм
Максимальный вес, грамм
Объем кюветы, кг
Размер ячеек, мм
Производительность,
шт/час
19
90
300
6
85
1200
37
30
130
5
57
2200
Шестиугольная кювета SE
Полуавтоматические тестоделители серии SA
Применяются при формовке мелкоштучных изделий. Машина с гидравлическим приводом, с цилиндром двойного действия для прессования и разрезания. Для осуществления всех функций используется джойстик, который позволяет выполнять только прессование, прессование с резкой, опускание и очистку ножей просто и быстро.
Особенности:
Управление с помощью джойстика.
Фазы прессования, разрезания и чистки ножей производятся при помощи джойстика, открытие/закрытие верхней крышки ручное.
Возможность двойного деления у моделей SQ 2T SA.
Корпус из окрашенной стали.
Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Применяются при формовке мелкоштучных изделий. Машина с гидравлическим приводом, с цилиндром двойного действия для прессования и разрезания. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования и разрезания. Кнопка очистки ножей. Возможность сохранить до 9 различных программ.
Особенности:
Фазы прессования, разрезания и чистки ножей производятся автоматически.
Возможность программирования до 9 различных программ.
Возможность двойного деления у моделей SQ 2T A.
Корпус из окрашенной стали.
Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Автоматические тестоделители Panero серии А шестигранный
Автоматический тестоделитель Panero серии А
Держатель решетки и решетка
Держатель решетки является аксессуаром, который можно установить на тестоделители и прессы с прямоугольной кюветой, повышая их универсальность. Решетки невозможно использовать без держателя. Держатель и решетки не входят в стандартный комплект поставки и приобретаются отдельно.
Деление с использованием решеток расширяет возможности использования тестоделительных машин с прямоугольной кюветой, осуществляя различные виды резки на одной машине.
Держатель решетки и решетка Panero
Примечание: При использовании данной системы отсутствует точность деления.
Держатель и решетка. Аксессуары для выполнения различных типов делений на одной машине, повышающие ее универсальность.
Регулятор давления. Опция, которая позволяет использовать два уровня давления при прессовании, снижая при необходимости стандартное давление на 40%.
Прокладка крышки. Установка прокладки позволяет избежать распыления муки в процессе деления теста.
Боковые панели. Возможность установить две открывающиеся боковые панели для удобства чистки машины.
Тестоделители-округлители
Тестоделители-округлители являются быстрыми и надежными машинами, которые позволяют разделить кусок сырого теста на небольшие части, после чего придать им круглую форму, используя вибрирующую чашу. В результате, за несколько секунд удается получить шарики одинакового веса и формы, не ухудшая характеристик и свойств продукта.
Круглая кювета ST
Количество заготовок
Минимальный вес, грамм
Максимальный вес, грамм
Объем кюветы, кг
Диаметр головы, мм
Производительность,
шт/час
11
180
500
5,5
400
1300
15
150
360
5,5
400
1800
18
120
280
5
400
2100
22
60
220
5
400
2600
30
40
135
4
400
3600
36
34
110
4
400
4300
30s
25
90
2,7
340
3600
52
12
40
2
340
6200
Механические тестоделители-округлители серии SPA RP M
Тестоделитель-округлитель с механическим управлением. Фазы прессования, разрезания и окончательная – округления, производятся при помощи рычагов, в то время как регулирование тестоформовочной камеры производится рукояткой по нумерованной шкале. Машина поставляется в комплекте с 3 пластинами.
Применяются при формовке мелкоштучных изделий.
Особенности:
Механическое управление.
Фазы прессования, разрезания и окончательная – округления производятся при помощи рычагов, в то время как регуляция тестоформовочной камеры производится рукояткой по нумерованной шкале.
В комплекте 3 пластины.
Корпус из окрашенной стали.
Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Механические тестоделители-округлители Panero серии SPA RP M
Полуавтоматические тестоделители-округлители серии SPA RP SA
Машина с гидравлическим приводом, с двумя цилиндрами для прессования и одним цилиндром для разрезания. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования и открытия формовочной камеры. Округление осуществляется при помощи рычага. Кнопка очистки ножей. Возможность сохранить до 9 различных программ. Машина поставляется в комплекте с 3 пластинами.
Применяются при формовке мелкоштучных изделий.
Особенности:
Механическое управление.
Фазы прессования и разрезания — с помощью кнопки, фаза округления - при помощи рычага.
Возможность программирования до 9 различных программ.
В комплекте 3 пластины.
Корпус из окрашенной стали.
Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Полуавтоматические тестоделители-округлители Panero серии SPA RP SA
Автоматические тестоделители-округлители серии SPA RP А
Машина с гидравлическим приводом, с двумя цилиндрами для прессования, одним цилиндром для разрезания и одним для округления. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования, округления и открытия формовочной камеры. Кнопка очистки ножей. Возможность сохранить до 9 различных программ.
Особенности:
Автоматическое управление.
Фазы прессования и разрезания и округления происходят автоматически.
Возможность программирования до 9 различных программ.
В комплекте 3 пластины.
Корпус из окрашенной стали.
Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Автоматические тестоделители-округлители Panero серии SPA RP А
Тестораскаточные машины PANERO – это профессиональное оборудование для быстрой и качественной раскатки теста, которое затем используется для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий. Применяется в пекарнях и кондитерских цехах малого и среднего формата. Подходит для раскатки слоеного (дрожжевого и бездрожжевого), песочного, крутого теста.
Особенности:
точная регулировка толщины раскатываемого теста
защитные решетки из нержавеющей стали
крашеный корпус
управление джойстиком
все машины оснащены емкостью для муки и поддонами для сбора муки
надежный цепной привод обеспечит длительный срок службы оборудования
в стандартную комплектацию напольных моделей входит педаль
ленты можно поднять, если машина долго не используется
установлена на колесах для удобства перемещения
минимальное техническое обслуживание
под заказ возможно оснащение однофазным мотором и вариатором скорости
Тестораскатки настольного типа устанавливаются в пекарнях малой мощности, а также в пиццериях для производства небольшого объема изделий. Управление осуществляется при помощи джойстика.
Тестораскатки напольного типа устанавливаются на производствах малой и средней мощности, а также в кондитерских и мучных цехах при предприятиях общественного питания. Управление осуществляется при помощи джойстика и педали.
Тестомесильные машины с фиксированной дежой CLASSIC LINE, Рус, pdf, ~1,64 Мb
