PANERO - Хлебопекарное оборудование: Тестоделители, Тестоокруглители, Тестораскатки     КУПИТЬ товары PANERO - Хлебопекарное оборудование: Тестоделители, Тестоокруглители, Тестораскатки в нашем Интернет-магазине Запчасти для PANERO - Хлебопекарное оборудование: Тестоделители, Тестоокруглители, Тестораскатки Новости по теме: НА СКЛАДЕ! Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP A 30 НА СКЛАДЕ! Тестораскаточные машины PANERO На складе! Миксеры планетарные PANERO. НА СКЛАДЕ! Итальянские тестомесы PANERO. Приглашаем на выставку «Modern Bakery Moscow 2019»! Показать все новости Компания «Русский Проект»® представляет тестораскаточную машину PANERO по очень выгодной цене! Универсальные листы для выпечки итальянского производителя PANERO Описание:

Общая информация о компании Тестомесильные машины (тестомесы) Прессы для масла Полуавтоматические прессы серии PB RP SA Автоматические прессы серии PB RP A	Тестоделители Механические тестоделители серии M Полуавтоматические тестоделители серии SA Автоматические тестоделители серии A Держатель решетки и решетка	Каталог тестомесов и миксеров PANERO, pdf, ~6,33 Мb
Тестоделители-округлители Механические тестоделители-округлители серии SPA RP M Полуавтоматические тестоделители-округлители серии SPA RP SA Автоматические тестоделители-округлители серии SPA RP А Тестораскатки Тестораскатки настольные Тестораскатки напольные

Тестомесильные машины (тестомесы)

Замешивание теста — важный этап для любого хлебопекарного производства. Использование тестомесильного оборудования позволяет экономить время и усилия, а также делает тесто более однородным. Чтобы обеспечить непрерывность производственного процесса, необходимо подобрать тестомес, учитывая производительность печи. В домашних и профессиональных пекарнях широко используются тестомесильные машины спирального типа. Спиральные тестомесы предназначены для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий при разных объемах производства.

Тестомесильное оборудование PANERO найдет применение не только в пекарнях и кондитерских цехах, но и в пиццериях и других предприятиях общественного питания. Модельный ряд тестомесов PANERO представлен различными сериями оборудования с фиксируемой дежой, вместимость которой варьируется от 30 до 300 кг.

Двухскоростные тестомесильные машины со спиральным месильным органом и центральным отсекателем предназначены для интенсивного замешивания разных видов теста. Использование итальянского тестомесильного оборудования PANERO сделает процесс замешивания быстрым и легким, а также заметно повысит качество конечного продукта. Все части тестомеса, имеющие контакт с тестом (дежа, спираль, центральный отсекатель), изготовлены из нержавеющей стали.

Тестомесильные машины с фиксированной дежой CLASSIC LINE

Серия тестомесов серии CLASSIC LINE — отличное решение для пиццерий и пекарен. Прочная конструкция и компоненты из нержавеющей стали обеспечивают надежность и долговечность оборудования. Основные характеристики: Механическая панель управления Ременная передача для более тихой работы Подходит для теста с влажностью более 60% 2 скорости спирали, 2 двигателя, 2 таймера Частота вращения спирали на 1 / 2 скорости: 105 / 210 об/мин Частота вращения дежи: 14 об/мин Автоматическое переключение с первой на вторую скорость Реверс дежи на первой скорости Цвет корпуса: белый Напряжение: 380 В Опции: 2 дополнительных цвета корпуса: черный, рубиновый Внутренняя подсветка дежи Инфракрасный температурный датчик Напряжение: 220 В

Тестомес PANERO SUN60CL

Тестомесильные машины с фиксированной дежой UNIMIX

Технические характеристики UNIMIX M 60, pdf, ~0,61 Мb Технические характеристики UNIMIX M 80, pdf, ~0,79 Мb
		Серия тестомесов серии UNIMIX предназначена для пекарен и кондитерских. Удобное и простое управление, надежная конструкция и качественные компоненты помогут сократить время и расходы на техническое обслуживание оборудования. Основные характеристики: Механическая панель управления Прямая ременная передача для минимизации шума и вибрации во время работы Подходит для теста с влажностью более 60% 2 скорости спирали, 2 двигателя, 2 таймера Частота вращения спирали на 1 / 2 скорости: 100 / 200 об/мин Частота вращения дежи: 16 об/мин Реверс дежи Цвет корпуса: белый Напряжение: 380 В Опции: Мультипрограммный таймер Инфракрасный температурный датчик с дисплеем Сенсорный дисплей Напряжение: 220 В

Прессы для масла

Прессы для теста и сливочного масла позволяют сжимать тесто и жиры в блоки, готовые к слоению, тем самым уменьшая время работы.

Автоматический пресс - машина с гидравлическим приводом, с цилиндром для прессования. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования. Кнопка очистки дежи. Возможность сохранить до 9 различных программ.

Автоматический PB RP A	Полуавтоматический PB RP SA

Тестоделители

Тестоделительные машины используются для нарезания сырого теста на мелкоштучные заготовки с одинаковым весом, а также дают возможность придать им различные формы, не ухудшая характеристик продукта.

Не меняя характеристики машины, вы можете выбрать один из 3 видов деления:

• Модель SQ имеет прямоугольную кювету и используется при производстве изделий прямоугольной формы (например, чиабатта).
• Модель ST имеет круглую кювету и используется при производстве изделий, которые в дальнейшем проходят формовку через тестозакаточную машину (например, багеты, батоны, рогалики).
• Модель SE имеет шестиугольную кювету и ее удобно использовать для производства мелкоштучных изделий круглой и овальной формы без дальнейшего использования тестоокруглителя.

Найти идеальную машину для своей работы легко, а ее использование еще никогда не было таким простым!

Модель SQ Прямоугольная кювета	Модель ST Круглая кювета	Модель SE Шестиугольная кювета

Механические тестоделители серии М

	Количество заготовок Минимальный вес, грамм Максимальный вес, грамм Объем кюветы, кг Размер ячеек, мм Производительность, шт/час 20 150 350 7 80x80 1200
Прямоугольная кювета SQ

	Количество заготовок Минимальный вес, грамм Максимальный вес, грамм Объем кюветы, кг Диаметр головы, мм Производительность, шт/час 20 150 550 11 460 1200
Круглая кювета ST

	Количество заготовок Минимальный вес, грамм Максимальный вес, грамм Объем кюветы, кг Размер ячеек, мм Производительность, шт/час 19 90 300 6 85 1200 37 30 130 5 57 2200
Шестиугольная кювета SE

Полуавтоматические тестоделители серии SA

Прямоугольная кювета SQ

Количество заготовок Минимальный вес, грамм Максимальный вес, грамм Объем кюветы, кг Размер ячеек, мм Производительность, шт/час 10 300 2000 20 100x200 1200 20 150 1000 20 100x100 2400 20 150 1000 20 120x80 2400 24 130 830 20 100x80 2800 30 100 660 20 80x84 3600 40 80 500 20 50x100 4800 48 60 400 20 50x80 5700 60 50 330 20 80x42 7200 80 40 250 20 50x50 9600 10/20 300/150 1800/900 18 100x200 100x100 1200/2400 12/24 260/130 1500/750 18 80x200 80x100 1400/2800 15/30 200/100 1200/600 18 80x170 80x84 1800/3600

Круглая кювета ST

Количество заготовок Минимальный вес, грамм Максимальный вес, грамм Объем кюветы, кг Диаметр головы, мм Производительность, шт/час 16 190 1200 20 460 1900 20 150 1000 20 460 2400 24 130 830 20 460 2800

Шестиугольная кювета SE

Количество заготовок Минимальный вес, грамм Максимальный вес, грамм Объем кюветы, кг Размер ячеек, мм Производительность, шт/час 19 90 500 9,5 85 1800 37 30 180 7 57 3300 37 45 220 8,5 65 3300

Рекомендуемый инвентарь:

• Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
• Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
• Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
• Бак для теста SASA 4200 прямоугольный с крышкой 4201
• Бак для теста SASA 4210 круглый с крышкой 4211

Автоматические тестоделители серии A

Применяются при формовке мелкоштучных изделий. Машина с гидравлическим приводом, с цилиндром двойного действия для прессования и разрезания. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования и разрезания. Кнопка очистки ножей. Возможность сохранить до 9 различных программ.

Особенности: Фазы прессования, разрезания и чистки ножей производятся автоматически. Возможность программирования до 9 различных программ. Возможность двойного деления у моделей SQ 2T A. Корпус из окрашенной стали. Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием. Ножи из нержавеющей стали AISI 304. Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500. Чаша из пищевого полиэтилена PETG. Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.

Прямоугольная кювета SQ

Количество заготовок Минимальный вес, грамм Максимальный вес, грамм Объем кюветы, кг Размер ячеек, мм Производительность, шт/час 10 300 2000 20 100x200 1200 20 150 1000 20 100x100 2400 20 150 1000 20 120x80 2400 24 130 830 20 100x80 2800 30 100 660 20 80x84 3600 40 80 500 20 50x100 4800 48 60 400 20 50x80 5700 60 50 330 20 80x42 7200 80 40 250 20 50x50 9600 10/20 300/150 1800/900 18 100x200 100x100 1200/2400 12/24 260/130 1500/750 18 80x200 80x100 1400/2800 15/30 200/100 1200/600 18 80x170 80x84 1800/3600

Круглая кювета ST

Количество заготовок Минимальный вес, грамм Максимальный вес, грамм Объем кюветы, кг Диаметр головы, мм Производительность, шт/час 16 190 1200 20 460 1900 20 150 1000 20 460 2400 24 130 830 20 460 2800

Шестиугольная кювета SE

Количество заготовок Минимальный вес, грамм Максимальный вес, грамм Объем кюветы, кг Размер ячеек, мм Производительность, шт/час 19 90 500 9,5 85 1800 37 30 180 7 57 3300 37 45 220 8,5 65 3300

Держатель решетки и решетка

Держатель решетки является аксессуаром, который можно установить на тестоделители и прессы с прямоугольной кюветой, повышая их универсальность. Решетки невозможно использовать без держателя. Держатель и решетки не входят в стандартный комплект поставки и приобретаются отдельно.

Деление с использованием решеток расширяет возможности использования тестоделительных машин с прямоугольной кюветой, осуществляя различные виды резки на одной машине.

Примечание: При использовании данной системы отсутствует точность деления.

Решетка: 4 Деления Отдельное изделие: 254x202 мм	Решетка: 5 Делений Отдельное изделие: 100x400 мм	Решетка: 8 Делений Отдельное изделие:250x100 мм	Решетка: 10 Делений Отдельное изделие: 100x200 мм	Решетка: 10 Делений Отдельное изделие: 50x400 мм
Решетка: 14 Делений Отдельное изделие: 70x200 мм	Решетка: 15 Делений Отдельное изделие: 170x80 мм	Решетка: 15 Делений Отдельное изделие: 31x400 мм	Решетка: 16 Делений Отдельное изделие: 250x50 мм	Решетка: 20 Делений Отдельное изделие: 50x200 мм
Решетка: 20 Делений Отдельное изделие: 100x100 мм	Решетка: 24 Деления Отдельное изделие:134x126x184 мм	Решетка: 24 Деления Отдельное изделие: 66x125 мм	Решетка: 28 Делений Отдельное изделие: 57x126 мм	Решетка: 30 Делений Отдельное изделие: 80x80 мм
Решетка: 36 Делений Отдельное изделие: 44x162.5 мм	Решетка: 40 Делений Отдельное изделие: 50x100 мм	Решетка: 40 Делений Отдельное изделие: 100x100x140 мм	Решетка: 80 Делений Отдельное изделие: 50x50 мм

Опции тестоделителя (приобретаются отдельно):

1. Держатель и решетка. Аксессуары для выполнения различных типов делений на одной машине, повышающие ее универсальность.
2. Регулятор давления. Опция, которая позволяет использовать два уровня давления при прессовании, снижая при необходимости стандартное давление на 40%.
3. Прокладка крышки. Установка прокладки позволяет избежать распыления муки в процессе деления теста.
4. Боковые панели. Возможность установить две открывающиеся боковые панели для удобства чистки машины.

Тестоделители-округлители

Тестоделители-округлители являются быстрыми и надежными машинами, которые позволяют разделить кусок сырого теста на небольшие части, после чего придать им круглую форму, используя вибрирующую чашу. В результате, за несколько секунд удается получить шарики одинакового веса и формы, не ухудшая характеристик и свойств продукта.

Круглая кювета ST

Количество заготовок Минимальный вес, грамм Максимальный вес, грамм Объем кюветы, кг Диаметр головы, мм Производительность, шт/час 11 180 500 5,5 400 1300 15 150 360 5,5 400 1800 18 120 280 5 400 2100 22 60 220 5 400 2600 30 40 135 4 400 3600 36 34 110 4 400 4300 30s 25 90 2,7 340 3600 52 12 40 2 340 6200

Механические тестоделители-округлители серии SPA RP M

Тестоделитель-округлитель с механическим управлением. Фазы прессования, разрезания и окончательная – округления, производятся при помощи рычагов, в то время как регулирование тестоформовочной камеры производится рукояткой по нумерованной шкале. Машина поставляется в комплекте с 3 пластинами.

Полуавтоматические тестоделители-округлители серии SPA RP SA

Машина с гидравлическим приводом, с двумя цилиндрами для прессования и одним цилиндром для разрезания. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования и открытия формовочной камеры. Округление осуществляется при помощи рычага. Кнопка очистки ножей. Возможность сохранить до 9 различных программ. Машина поставляется в комплекте с 3 пластинами.

Автоматические тестоделители-округлители серии SPA RP А

Тестораскатки

Тестораскаточные машины PANERO – это профессиональное оборудование для быстрой и качественной раскатки теста, которое затем используется для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий. Применяется в пекарнях и кондитерских цехах малого и среднего формата. Подходит для раскатки слоеного (дрожжевого и бездрожжевого), песочного, крутого теста.

Особенности:

• точная регулировка толщины раскатываемого теста
• защитные решетки из нержавеющей стали
• крашеный корпус
• управление джойстиком
• все машины оснащены емкостью для муки и поддонами для сбора муки
• надежный цепной привод обеспечит длительный срок службы оборудования
• в стандартную комплектацию напольных моделей входит педаль
• ленты можно поднять, если машина долго не используется
• установлена на колесах для удобства перемещения
• минимальное техническое обслуживание
• под заказ возможно оснащение однофазным мотором и вариатором скорости

Тестораскаточные машины PANERO, Рус, pdf, ~726 Kb

Тестораскатки настольные

Тестораскатки настольного типа устанавливаются в пекарнях малой мощности, а также в пиццериях для производства небольшого объема изделий. Управление осуществляется при помощи джойстика.

Тестораскатка PANERO SP 500	Тестораскатка PANERO PMB 500

Тестораскатки напольные

Тестораскатки напольного типа устанавливаются на производствах малой и средней мощности, а также в кондитерских и мучных цехах при предприятиях общественного питания. Управление осуществляется при помощи джойстика и педали.

Тестораскатка PANERO PM 500